每个人都应该熟悉杏仁。它们属于杏子的种子，富含蛋白质、脂肪和苦杏仁苷。除了作为干果食用外，还有很多与杏仁有关的美食。例如，杏仁饼是一种非常经典的吃法。如果你吃了它们，你肯定会印象深刻。材料很简单，我们可以学习方法自己制作。那么，马卡龙的配方是什么？
练习一
原材料：
杏仁、糖桂花、大米、糯米、糖
制作方法：
1.大米和糯米一起洗干净，用冷水浸泡2小时；
2、杏仁用温水浸泡15分钟，取出，搓去黄皮，用大米和糯米洗净，加入250克冷水磨成稀糊状；
3、锅中倒入冷水，大火烧开，将稀糊倒入锅中，煮沸5分钟即可制成杏仁茶，然后舀入桶中保温。
4、食用时将杏仁茶放入碗中，加入白糖和糖桂花汁。
练习二
材料
主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2个）、牛奶（半瓷碗）
调料：冰糖
实践
1.准备一个干净的瓷碗，将杏仁粉倒入半瓷碗中，用牛奶稀释。
2. 取另一个空碗，将2个鸡蛋打成蛋液，加少许油，轻轻搅拌至起泡，待用。 3.烧开一锅水，倒入适量冰糖，煮沸成冰糖水。
4. 将稀释好的杏仁水缓缓倒入锅中，与冰糖水一起搅拌成糊状。
5、等杏仁茶快熟了，慢慢倒入一些冷水，这样杏仁茶就不会太干太浓。 6.杏仁茶再次煮沸后，关火前倒入准备好的蛋液，搅拌均匀。
7、将煮好的杏仁茶倒入瓷碗中，饮用前撒些黑芝麻，味道更佳。
尖端
1、如果条件允许，可以在杏仁茶中加入少量蒸熟切碎的花生仁、桂花瓣和红枣，口感会更丰富。
2. 调整蛋液时加少许油，使杏仁茶口感更顺滑。
3、需要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就会失去味道。
4、杏仁茶不要一次喝太多，因为这种零食本身比较甜，吃多了会油腻，所以不能用大碗，只能慢慢啜饮一个小碗。
练习三
原材料：
美国杏仁200克，糯米100克，冰糖10克
实践：
1. 将杏仁在水中浸泡10分钟，直到外皮可以轻松撕下。
糯米洗净后，提前浸泡5-8小时，让糯米吸收足够的水分；
2. 将泡好的糯米和杏仁一起放入搅拌机，加水约200ml，低速打发至颜色变成乳白色。用勺子搅拌，感觉没有大颗粒；
3. 将打好的杏仁茶倒在滑网上或用纱布过滤。将过滤后的汁液留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌，直至冰糖溶解，杏仁茶香气扑鼻。
注解
杏仁茶里的糯米一定要提前泡好。只有吸收足够的水，米粒才能很容易地搅打。它们很脆，很容易产生汁液。同样煮熟的杏仁茶可以散发出浓郁的糯米香气；
杏仁茶也可以作为豆浆和牛奶的替代品用于早餐。打发时可根据个人喜好加入适量芝麻。它不仅营养丰富，而且更香。这种饮料可以是热的或冷的。夏天可以放在冰箱里。冷藏，即提神又解暑。
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