其实每个泡姜的地区泡豆的方法都不一样，四川泡豆的方法和泡菜差不多。还有很多方法可以浸泡豆子。常见的做法是把豆子泡好，肉炒一下，是一道不错的配菜。在一些鱼腥味比较浓的菜肴中可以加入泡过的豆子，可以起到很好的改善口感的作用。但是做泡豆的时候，怎么做才能更好吃呢？
泡豆
材料
豆子
实践
1、将豆子洗净晾干半天，让它们自然冷却；
2.它必须暴露在手上，以便不断拉动；
3.吃10颗豆子，想想一顿饭的分量，吃多了可以多放；
4.长条来折，展开留一条，长度看个人喜好；
5.将折叠的豆子系在展开的豆子上；
6、可以直接放入罐子里，吃的时候拿取也很方便。切割的时候也很方便。
辣豇豆（角豆）颗粒
材料
豆子1斤、蒜末适量、老干妈辣椒酱少许、色拉油适量、盐适量
实践
1. 将豆子两端捏去，洗净。
2. 锅里的水烧开，把豆子放入水中焯3分钟左右。
3、将烫好的豆子摊开晾干（最好像做干豆子一样，一根一根地放在竹竿上）。注意不要太干，这与制作干豆不同。
4. 干豆，切成小块
5.炒锅放适量色拉油，将蒜末炒香，倒入豆角翻炒，加适量盐，少许老干妈辣椒酱，不怕辣的话，你可以添加更多。煎几下即可上桌。
长豆炸虾
材料
长豆，虾米，蒜末，辣椒酱，油，少许盐
实践
1. 长豆洗净，切段，虾米剁碎。
2. 将蒜末和虾米炒香。
3. 加入辣椒酱和长豆翻炒。
4、加盐和水，盖上锅盖小火炖至长豆变软水干。
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