蟹黄西红柿炒鸡蛋
材料
蛋
番茄
糖克
大葱克
料酒勺
姜克
盐克
克糖
蟹黄西红柿炒鸡蛋的做法
切小葱、生姜和西红柿以备后用。鸡蛋打散，加少许水。水会使鸡蛋更嫩。鸡蛋中加入姜、醋、西红柿、盐、糖，搅拌均匀，把锅放在火上一会儿，然后放油。洋葱，将鸡蛋和西红柿再次倒入锅中，慢慢翻炒，以免鸡蛋太碎
前期把食材和菜品放在一起，会让味道互相渗透，油炸的时候味道会更丰富。平时大家会把鸡蛋和西红柿分开煎，然后一起煎，这样味道就很难互相渗透了。
蟹蛋
鸡蛋2个，生姜3片，白醋1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙 做法1、鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。姜去皮并切碎。
2. 根据口味调整醋、糖和姜。
3.起锅出油，放入打散的蛋液，炒熟后加入调味料，煎鸡蛋，越分散越好。小贴士：姜可以多放一些，一定要切碎。
蟹黄蛋（素炒蟹粉）
材料 鸡蛋、胡萝卜、醋、糖、盐、鸡精、蒜末做法1、将醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜碎倒入碗中捣碎，打入几个鸡蛋，搅拌均匀用筷子打蛋黄，不要打成蛋液。
2. 锅热油，倒入调味鸡蛋，小火煎几下，待鸡蛋凝固后立即煮熟。
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