贵州番茄酸汤是贵州比较常见的一道美食。随着现代饮食标准的发展，贵州番茄酸汤也广为流传。以酸辣鲜美深受大众喜爱，做法也很简单。 ，可以准备西红柿、小米辣和大蒜等，将西红柿放入辣椒中加入调味料，既可当调味料，也可当火锅。
贵州番茄酸汤的简单做法是什么？
番茄酸汤；，原料：番茄，辣椒，盐，花生油，香油，生姜，大蒜，木姜油，制作过程是：用新鲜的小西红柿和新鲜的辣椒，去劣留优，洗净切碎，加入姜蒜，用磨浆机打成浆，密封在罐子里，自然发酵一个月左右，取出后加盐、花生油、麻油、木姜油，杀菌它在高温下。番茄酸汤味道独特，汤色鲜红而不辣，色泽鲜美，酸味纯正，营养丰富，适合酸汤火锅和酸汤调味。
酸辣汤练习一
原料：小西红柿10公斤，白酒250克，盐30克。
做法：西红柿洗净晾干，用白酒洗净，捣烂，放入罐子里，放一层西红柿和一层盐，最后在上面撒点白酒，封口，放入保鲜袋中阴凉通风处，发酵一个月左右。
酸辣汤练习2
原料：新鲜野番茄5kg，生姜500g，大蒜250g，红辣椒1kg，精盐500g，糯米粉100g，白酒250g。
准备工作：将野生西红柿洗净并晾干。将姜、蒜、红辣椒剁碎，加入盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法：将西红柿捣碎，与准备好的酱料混合，放入干净的泡菜罐中，撒上少许白酒，密封发酵30天后即可食用。
酸辣汤做法三
这种做法是先熬白酸汤，再加入炒辣椒熬红酸汤，还可以加姜、大葱等自己喜欢的配料。
白酸汤的做法有点麻烦。将煮好的米水密封起来发酵，等待变酸。这个过程需要四五天。然后每天加入第一道米汤，7天左右，酸汤就好了。洗米最好用糯米水。第一次洗涤时，应先煮沸，然后密封。封口后开始变酸再加入米汤。
米汤要注意，就是在锅里煮饭的时候，刚开始冒泡的时候，把米汤倒出来，加入发酵好的洗米水里。米汤一定要清而不浑。每天只加一小碗。
如果没有米汤，也可以用面汤。其实面条汤更好，因为里面有碱，味道更好，更容易储存。还有一个简单的方法：找一口好的白酸汤，问个小介绍，然后天天加米汤。
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