很多人其实并不知道银耳也有保质期。如果您错过了最佳保质期，那么食用它对您的身体非常不利。已经变质了就不能再吃了，否则会出现很严重的霉变情况，吃了之后会在肝脏中积累一些毒素，所以没有办法在肝脏中起到解毒的作用。
每种食物都有保质期。食品的保质期是指食品的最佳食用期。保质期并不是鉴别食品等产品是否变质的唯一标准，可能与储存方式有关；环境变化等物质的过早变质。因此，尽量在保质期到期前及时食用。
1、干银耳 一般来说，超市销售的干银耳可以存放在阴凉、无水分、无污染的地方，一般可以存放3年左右。
2、如果干银耳放久了，发现银耳变软了，说明受潮了，最好不要吃。一般不发霉就可以食用。
2. 翻炒
银耳不仅可以做汤，还可以炒菜。油炸银耳的味道独特而美味。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、鸡蛋等。
3. 沙拉
煮好的银耳汤，如果不喜欢和汤混合的银耳，也可以把银耳拿出来当沙拉吃。食用时蘸辣根、醋、芫荽、葱花等酱汁，清爽可口。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
2、清热健胃
也是很好的滋补良药。它的特点是滋润而不油腻，不凝滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养脑、滋阴清热、润燥润燥等功效。热补品是患者的良好补品。
3.提高免疫力
可防止钙质流失，对生长发育十分有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。
4.美容祛斑
银耳含有丰富的天然胶状特性，再加上它的滋阴功效，长期使用可以滋润肌肤，并具有去除面部黄褐斑和雀斑的功效。
5.减肥
银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品，其膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加容忍度
银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
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