作为生活中比较常见的一种美食，很多朋友对它的做法还是很感兴趣的，想知道鸡蛋饼是用什么面粉做的。鸡蛋饼的制作以低筋面粉为主，在制作过程中还可以加入适量的淀粉，可以使口感和口感更好。
自制乳蛋饼
材料
100克低筋面粉 30克糖粉
50克黄油 10克奶粉
10g 芝士粉 25g 全蛋液
实践
1.将所有粉末混合在一起
2. 搅拌均匀，筛入碗中
3. 面粉中加入黄油，用刀切成小块
4. 将黄油和面粉用手揉成粗颗粒
5.加入打好的全蛋混合物
6. 用硅胶刮刀拌匀成面团
7.称取8克面团，用手揉成小球
8.华夫模具小火预热，揉好的球放在华夫模具十字的中央
9.合上模具，一直用小火加热，不断移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面烤另一面。烘烤后，让它冷却并密封。
尖端
1、面团里有很多黄油，所以模具没有刷油，很容易脱模。
2、模具在火上加热时一定要用小火，多观察，不要烧着。
3、为了使成品松饼的大小一致，最好用电子秤称每个面团，7-8克为好。
乳蛋饼
材料
鸡蛋、香肠、韭菜丁、油
实践
1. 将香肠丁、韭菜丁和鸡蛋打成糊状。
2.锅里放少许油，铺上面糊，煎一下。成品看起来不错，很满意！
蔬菜煎蛋
材料
蔬菜、面粉、鸡蛋、葱、盐、糖
实践
1. 洋葱切碎。
2. 在蔬菜中加入一些水，然后在食品加工机中将它们打成泥。将它们与面粉、鸡蛋、糖、盐和葱混合，搅拌成面糊。
3. 用一个长方形不粘锅，煎蛋皮，中小火，舀三勺入锅中左右摇晃，使面糊均匀分布在锅底。
4、等到基本凝固，可以铲起来，再翻过来继续烤。
5、直到两面微黄。不过青菜的煎蛋不够韧，翻的时候很容易断，所以如果你有一定的技巧，翻的时候最好和锅一起翻。
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