生姜最好饭后或饭前吃，有助于促进消化。晚上吃姜对身体有害，容易引起愤怒，所以尽量避免。晚上吃腌姜。泡姜可以刺激阳气。晚上，阳气要克制。生姜的价值与生姜相反，不宜食用，还会导致神经兴奋异常。
危险
生姜促进阳气，晚上人体要滋阴抑阳。这个时候吃姜有几大害处：让人兴奋，睡不着。刺激神经并影响心脏功能。内火郁结，耗肺阴，损肾水。他说，仅仅说晚吃生姜和砒霜一样有害是不够的。
除了影响睡眠，它还可能刺激神经，影响人的心脏功能。剧烈吃喝生姜也可能引起中毒，所以晚上吃生姜要小心。
早上吃姜比吃人参汤好；晚上吃姜就等于吃砒霜
看到这句话就知道什么时候吃最好了。
姜味辛温，含挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，刺激肠胃，促进消化，并具有抗菌作用。早上吃一点生姜有益健康。但是晚上吃，因为姜本来就是热的，会让人上火，伤身体，所以不适合吃。
姜含有挥发油，能加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、刺激肠道、促进消化的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。因此，它既有优点也有缺点。因此，民间留下了“上床吃萝卜，下床吃姜”的说法，表示生姜可以吃，但不能吃太多。尤其是秋天，最好不要吃，因为秋天气候干燥，干燥伤肺。此外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。古医书中也有这样的“警戒”：“一年之内，秋季不吃姜；一日之内，晚上不吃姜。”看来，秋季吃姜等辛辣食物早已引起古人的注意，是很有道理的，
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