鸡粉是很多朋友做菜时常用的调味品。鸡粉是复合鲜味剂，提神效果非常好。如果家里的鸡粉突然用完了，也可以换成鸡汁，味道也没有太大区别。
鸡精
区别
鸡精是一种复合鲜味剂。标准规定，总氮含量低于3%、谷氨酸钠含量低于35%的调味品不能称为“鸡精”。氮素是鸡精中鸡精的重要指标。钠和二钠核苷酸是衡量鸡精新鲜度的指标。在一定范围内，三者的含量越高，鸡精的品质就越好。
鸡精和鸡粉是家庭主妇爱用的调味品，但知道区别的人并不多。
对于鸡粉，其产品定义为：以食用盐、味精、鸡肉、鸡骨粉或其浓缩提取物、调味用核苷酸二钠等辅料为原料，添加或不添加香料或食用香料等。调味剂是一种复合调味料，具有浓郁的鸡肉香气和鲜美的味道。而没有鸡肉成分的“鸡粉”不能叫鸡粉，只能叫“鸡味调味料”。
通俗地说，鸡精的味精含量高于鸡精，鸡粉的“其他氮”含量高于鸡精。在功能和功能上，鸡精主要用于增加风味，对谷氨酸钠的要求较高（鸡精的标准是35%，而鸡粉是10%），多用于烹调；而鸡粉主要用于增加鲜味和更多风味成分（鸡粉的标准主要体现在“其他氮”，为0.4%，高于鸡精0.2%的标准）。
至于鸡汁，它是一种由鸡肉和鸡骨头或其浓缩提取物制成的类似汁液的复合调味料。资深粤菜大厨黄振华表示，其味道相当于大厨用老鸡烹制的肉汤。
鸡粉的营养价值
鸡粉有很好的鲜味，可以增加人的食欲。
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