瘦肉是最常见的肉类之一。平时可以做成各种美味佳肴，制作方法也很多。可以煎也可以蒸，可以多学习几种瘦肉的做法。瘦肉炒菜可以选择瘦肉炒黄瓜或平菇等。蒸瘦肉可以选择瘦肉加干菜，还可以把瘦肉做成韭菜包子等。可以了解文章中介绍的瘦肉做法。
只有肉才能做到：东北樱桃肉
材料：猪里脊200克，料酒少许，盐少许，干淀粉50克，水适量，番茄酱，油100克，油适量，糖2汤匙，白糖1汤匙醋、盐1茶匙、水和淀粉适量、水适量。
做法： 1. 里脊肉切成1.5厘米的块，加少许料酒和盐腌5分钟。 2. 干淀粉加少许水搅拌成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中，用手轻轻抓起。 3. 将白醋、糖、盐和水淀粉放入碗中调成酱汁。 4. 锅中油烧热至60%，将肉丁一根一根放入，炒至变色捞出。 5. 再把油烧热，直到没有水噼啪的声音，倒入刚炸好的肉丁，再次煎至金黄色，捞出控油。 6. 烧热少许油，将番茄酱小火炒至红油出，倒入准备好的酱汁，中火煮至浓稠，加入少许熟油。 7. 倒入炒好的肉丁，搅拌均匀，让每一块肉丁都沾满浓汁，即可上桌。
只有肉才能做到：配肉
原料：带皮猪肉700克，冰糖40克，生抽4勺，生抽3勺，生姜10克，大葱25克，八角4克，桂皮2克， 1汤匙料酒。
做法： 1、将猪肉洗净，用镊子将猪皮上剩余的猪毛去掉或用刀刮掉。 2. 将猪肉切成约1厘米厚的条，放入冷水锅中，大火煮沸，焯水2分钟，捞出洗净。 3. 将洋葱和姜切成大块。 4. 起锅倒油，加入冰糖，小火煎至冰糖溶化成淡褐色泡沫。 5. 加入猪肉翻炒至上色，然后加入生抽、生抽、料酒翻炒均匀。 6、先将葱、姜、八角、桂皮放入砂锅中，再加入炒好的猪肉上色，将锅中的酱油倒入砂锅中。 7、砂锅里放适量的水没过猪肉，放在炉子上煮3分钟，撇去浮沫。 8. 盖上砂锅，转小火煮90分钟。最后，开大火使锅中的汤汁浓稠。
小贴士： 1、炒至糖色时，一定要用小火，焯水后会变苦。 2.砂锅里先用葱姜做底，再加入猪肉防止粘底。
只有肉才能做到：牙签肉
材料：猪蹄、油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、孜然粉、辣椒粉。
做法： 1. 将肉切成合适大小的块，用手加入生抽、盐和胡椒粉，腌30分钟。 2.然后加入淀粉拌匀，用牙签串起来。 3. 加热炸锅中的油。当大约7-8%的火热时，加入串好的肉，用中火煎至表面微黄。 4.取出放在吸油纸上吸油，撒上孜然粉和辣椒粉。
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