花椰菜营养丰富，适合大多数人食用。花椰菜的制作比较简单，一般都是直接吃，花椰菜炒牛肉是很多人选择的吃法。大家在选择牛肉的时候要注意牛肉的部分，最好是腹肋排的肉，味道会比较嫩，煎之前先把牛肉腌一下，注意切牛肉的方式，就是最好沿着纹理切割。
西兰花和豆薯炒牛肉
材料
340克牛腩排、2茶匙玉米粉、60毫升干雪利酒、2汤匙低钠酱油、1/4茶匙小苏打、4茶匙橄榄油、4汤匙橙皮丝、1/ 4茶匙、425克西兰花（西兰花） ，红甜椒1个，切条，小红葱4个，切丝，蒜3瓣，剁碎，红薯170克，切条
实践
1. 将牛排沿纹理纵向切成两半，然后横向切片。
2. 将玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打混合在一个碗里，加入牛肉片，放入冰箱腌制30分钟。
3. 用中火加热煎锅，加入 3 茶匙橄榄油。取出牛肉片（保留腌料），在锅中加入一半的橙皮和红辣椒粉煮 3 分钟，或直到牛肉片变软并放在一边。
4. 将剩下的1茶匙橄榄油倒入锅中，加入西兰花、红灯笼椒、小葱和大蒜，炒3分钟，直到西兰花开始变软。加入 120 毫升水，煮 2 到 3 分钟，直到西兰花煮透。
5. 将80毫升水加入腌料中，倒入锅中，煮沸，再煮1分钟，不断搅拌，直到腌料变稠。将牛肉片放回锅中，加入豆薯，快速翻炒1分钟，待牛肉片加热后立即上桌。撒上剩余的橙皮。
西红柿、花椰菜和蘑菇牛肉
材料
番茄1个，花椰菜100克，香菇50克，牛肉100克，油适量，酱油，葱姜，盐，糖，淀粉，料酒，鸡精。
实践
1、西红柿去皮切小块，菜花摘成小块放入水中焯一下，香菇提前泡好。
2. 用料酒、淀粉或嫩肉粉将牛肉片抓起，静置20分钟。
3. 将牛肉片放入油锅中煎至变色。
4. 另一个锅烧热油，爆香葱和姜，加入西红柿、花椰菜、香菇，用2-3汤匙水煮约3分钟。
5. 放牛肉片、料酒、盐、鸡精收汤，或勾芡煮。
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