很多人喜欢吃芡实，用芡实和薏米熬粥，有很好的滋补作用。通常在购买芡实时，一定要学会选择，比如看它的色泽。颗粒是否饱满，通过鼻子闻到硫磺加工的气味等。另外，如果你被飞蛾咬过，尽量不要买。选择一些好的芡实吃对身体很有好处，尤其是健脾胃。
什么样的姜黄最好
芡实，又名鸡头饭，因其价值高，素有“水参”之称。食用芡实一般都是晒干的，这些晒干的产品在药店和粮区都可以买到。新鲜芡实有壳，煮粥的时候最好去掉壳，因为壳是涩的。那么应该如何选择葫芦巴呢？
首先要看的是颜色。好的芡实质地洁白亮丽，形状圆润无损伤，附有粉状细颗粒，质地一般呈蜡状。需要注意的是，额头是黄色的芡实，可能是旧品，质地也是茎状。
其次，看芡实的形状。优质芡实颗粒呈圆形，大小均匀。
另外，在嘴里咬一口芡实。不干燥的芡实容易发霉。要确定它们是否干燥，您可以用嘴使它们变硬。牙齿又脆又脆又干，稍硬的还含有水分。
最后，用鼻子闻一下气味。如果它闻起来有硫磺味，它可能会被昆虫吃掉然后加工。这种类型的芡实不应该买。
芡实的功效与作用
芡实的性质类似于莲子。主要有补脾胃、止带、止泻的作用。涩味比莲子强。可单独煮粥或磨成粉或煎剂。它通常与莲子一起使用。 “仙方拿了这个和莲饵，对人很有好处。”古方水鹿丹用本品研末，煮金樱子取汁入丸，治肾气不足，尿频腹泻。它很受医生欢迎。
补中益气，滋补强食，与莲子有些相似，但芡实则适用于慢性腹泻尿频、女性腰酸背痛等。
体弱小儿遗尿，老人尿频。芡实15克，金樱子12克，菟丝子9克，车前草各9克，水煎。小便频是用秋实、白茯苓、芡实、莲子各两两，一起研末。加入蒸枣做成丸子，有五子那么大。每服三十丸，空腹加盐汤。
慢性腹泻。芡实、莲子、山药、白扁豆等分，研成细粉，每次30-60克，加糖蒸熟，当点心食用。
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