枣糕也是一种非常好吃的糕。很多人早上吃一块枣糕来充饥，因为枣糕吃起来比较甜，含糖量也比较多，所以当人体缺乏能量的时候，吃枣糕可以很快补充能量。有些枣糕不是直接用枣做的，而是用枣泥做成的。如何在烤箱中制作枣泥蛋糕？
材料：鸡蛋4个； 100克色拉油； 7克发酵粉，1 3/4茶匙；红枣约110克，去核前；约180克低筋面粉； 4克小苏打，约一茶匙，5ML；糖 180 克；装饰用白芝麻！
枣泥饼的做法：红枣重约110克（需要选择稍大、粗一点的枣子多出枣沙，只要别用比枸杞大不了多少的枣子做粥)
红枣去核，加五六倍量的水，小火慢煮。
煮至红枣烂烂，颜色深红，体积变大，大火烧干水分，至红枣粘滑，即可食用。
至此，我们就可以称量枣子了。一百克大枣去核煮沸后会吸收大量水分。我们只需要称出大约 130 克。
直接称重180克糖，软白糖或砂糖。
打蛋器打几分钟直到糖化，所以如果加入粗糖，需要打一会儿，或者用绝缘水打。用手拧一下，看看糖是否融化了。
直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋大的话，打入四个或四个半。
打蛋器打几分钟，不用打太多。
直接称粉180克，泡打粉7克，小苏打4克（不用过筛。如果电子秤称几克不准确的东西，泡打粉和小苏打4克和一小勺5ML的平勺。
这是关键！
立即用打蛋器搅拌均匀，直到没有干粉为止。速度应该很快。十多秒后看不到干粉就可以停下来，以免面粉的筋。
此时，混合好的面糊应该有一定的稠度。提起打蛋器，面糊不会立即消失。如果面糊稀少，属于正常现象。枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量。将低筋面粉加入十几克或十克，直到它变稠。
直接称取100克色拉油，直接用打蛋器搅拌几秒。
倒入铺有油纸的8寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热165度的烤箱烘烤。蛋糕很厚，所以低温烤50分钟左右。
半小时左右，可以试一下情况，看是否需要用锡纸覆盖，防止颜色太深。此时蛋糕非常膨胀。
时间到了，蛋糕会回落（类似戚风蛋糕，煮熟了会回落）。如果它坚硬而有弹性，它会在煮熟时回落。
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