烤蛋糕的时候一定要用油纸，因为把蛋糕放进烤箱的时候烤箱的温度很高。为了避免蛋糕被烤焦，这个时候需要用到一些油纸，而油纸和我们普通的纸不一样，他不会让蛋糕粘在纸上，是作为蛋糕模具使用更方便，那么不用油纸也可以烤蛋糕吗？
是否放油纸取决于要烤的蛋糕的种类。一般海绵蛋糕（俗称全蛋蛋糕）要涂油纸，方便脱模；戚风蛋糕（俗称劈鸡蛋蛋糕）不能上油做起。
1.放在烤盘上，省去清洗烤盘的麻烦，尤其是烤点心和饼干的时候，绝对会用！
2.烤蛋糕的时候，烤的时候用锡纸盖住，防止表面太黑。还有一个好处就是可以将热辐射散布在蛋糕表面，减少表面开裂的现象~ 3.经常烤肉的朋友可以用它包肉烤，这样烤出来的肉更嫩和水合。
4.也可以用它把活动底模包成实心底模（包法点这里），这样不用买实心底模就可以用水浴烤法~油纸的使用：
1.制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一是可以放在烤盘上，方便蛋糕脱模；其次，油纸比较软，擀蛋糕的时候可以用擀面杖轻松卷起来。由于锡纸材质较硬，切不可换成锡纸。
2、因为铝箔纸不能微波，所以需要微波的时候一定要用油纸。
综上所述，油纸和锡纸各有优势，所以在选择的时候，不要两者都留，以备不时之需。
如何选择锡纸和油纸
锡纸和油纸都是廉价而优质的小玩意。建议家庭烘焙爱好者选择30cm×5m的纸盒包装，既干净卫生，又便于使用和存放。
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