生活中很多不起眼的食材都可以用来做一道美味的菜肴，而新鲜薄荷就是其中之一。人们通常种植薄荷来清新家中的空气或用于观赏目的。很少有人将薄荷与烹饪联系起来。其实薄荷是可以用来做饭的，用新鲜薄荷做的菜也很好吃。一起来看看新鲜薄荷是怎么做的吧。
1. 薄荷牛肉
霸气的牛肉，再加上薄荷的清新，让你吃完整个人感觉神清气爽，唇齿留香。
配料：牛肉、新鲜薄荷、新鲜白蘑菇、花生（可选）、豆瓣酱或牛肉酱、干辣椒、姜、大蒜、芝麻
1. 牛肉切成薄片，姜蒜切片，胡椒剁碎，薄荷洗净，花生捣碎，
2. 锅里放油，倒入辣椒酱和蒜瓣，
3.加适量水烧开，放入香菇，
4. 开大火，放入牛肉，用筷子快速掰开。牛肉会变色，不要煮久了，不然会老。
5.牛肉变色后，加入薄荷翻炒均匀，然后关火。
6.起锅，上桌后撒上芝麻和花生碎。
小贴士：薄荷可以当蔬菜吃，但建议不要炒，因为营养会流失，也可以榨汁做调味。
2. 新鲜薄荷雪纺
材料：鸡蛋3个（带壳约60克）、蛋黄白糖5克、薄荷白糖15克、蛋清白糖
20克、50克纯净水（牛奶）、5克朗姆酒、50毫升植物油、80克低筋面粉、一把薄荷叶。
1、将蛋黄和蛋白质分开，将蛋清放入无水无油的容器中（如果操作时间较长，可以放入冰箱待用），
2. 蛋黄加5克白糖打至白糖融化，略白稠；
3、加入所有液体、水、酒、植物油搅拌至细腻光滑，表面发白，轻轻搅拌，底部蛋黄液仍较深，乳化完成。
4.准备好薄荷，薄荷叶洗净晾干，剁碎，我有手工神器（最近出镜率有点高）。加入15克白糖搅拌成薄荷酱备用。这时候，你闻一闻，会发现它不像薄荷叶本身那么浓郁。
5. 将薄荷酱加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 低筋面粉过筛，加入蛋黄糊。用打蛋器快速搅拌成没有颗粒的面糊。不要担心麸质。
7.烤箱预热170度+30度，蛋白加糖3次，打至80%或90%，如图，小直钩。
8. 将蛋白霜和蛋黄糊混合，将混合好的面糊倒入模具中，轻轻抖出面糊中的气泡，放入烤箱。
9. 170°取出35分钟。从高处落下，放热后立即倒扣散热，待完全冷却后再脱模。
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