扇贝是一种很常见的海鲜，可以用来做很多菜，但是如果想品尝扇贝的鲜美，最好还是炖一下，这样扇贝中的营养才不会流失。比如冬瓜扇贝汤，这道汤的做法其实很简单，没有那么多复杂的工序，只要在做的时候注意火候问题。
1. 豆腐沥干切小块，葱姜切片，干贝切丝； 2. 锅中油烧热，加入葱姜爆香，倒入干贝翻炒至出水，加入开水烧开；
3. 倒入焯过水的豆腐，大火炖至汤色变白加盐，再炖10分钟即可上桌；
注意：你买的扇贝是菜市场老板直接带走的。如果没有人帮助清理它们，您将不得不自己做。汤里不用加鸡精，海鲜本身味道也不错。
如果妈妈觉得有点腥，可以加少许胡椒粉去除腥味。
贝类软体动物含有Delta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏中胆固醇合成，加速胆固醇排泄，从而降低体内胆固醇的独特作用。 .它们比常用的降胆固醇药物胆固醇更有效。人们在吃完贝类后，往往会有一种清爽愉悦的感觉，这对于缓解一些烦人的症状无疑是有益的。
1.大脑：富含碳水化合物，是维持大脑功能所必需的能量。
2、明目：富含钙质，增加眼壁弹性，预防近视的发生和发展。
3、健脾胃：适用于脾虚无力运化所致的腹胀、便溏、食欲不振、乏力、四肢无力。暖胃，治胃寒。
4、润肠：纤维素能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、护肤：富含维生素E，抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除因皮肤过敏或感染引起的干燥、瘙痒等皮肤损伤。
6、透血：适用于没有肤色、面色红润、手脚冰冷的人。含铁量高，吸收性好。
7、抗肿瘤抗肿瘤：有效预防癌症，降低癌症发病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和缩小。
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