汤团是很多北方家庭都会做的美食，尤其是陕西人。我从来没有吃过它。其实，在汤团里加点南瓜，不仅可以提高营养价值，还能让汤团本身的口感更好。
1.锅热后，加入少许植物油烧热，先将肉丝放入锅中翻炒，再加入香菇丝翻炒至香（如果是素汤，翻炒- 将香菇丝直接炒熟，然后切块）炒好的西红柿），然后加入两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）煮沸。
2. 将半碗面粉与冷水混合制成细面团备用。
3.水烧开后，将汤团放入锅中烧开，加入鸡蛋和蔬菜，再次烧开，加入葱花，加少许盐调味，即可上桌。
制作汤团时，将水一点一点地倒入碗中，一边倒水一边不停搅拌，一定要用冷水，这样汤团会变得又小又薄，马上入锅煮熟。鸡块汤不要煮太久，否则不仅色泽难看，味道也不好。
块汤中的汤可以是水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度来看，块汤更适合晚餐，因为面食容易消化。
结汤可以做成素菜块汤，也可以做成肉块汤加肉。用鸡蛋、肉等做成的坨汤特别适合脑力劳动者，可以补充蛋白质。体质虚弱、消化功能差的人，更适合清淡的素汤，配鸡蛋、生菜、西红柿。有色泽，增进食欲，营养丰富，利于消化吸收。
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，可以改变多食动物性食物引起的酸性体质，有助于增强人体的免疫力。也比较适合食欲不振或经常在社交时喝酒的人，而肉汤会增加肝脏的负担。
鸡块汤的营养价值在于面粉中含有大量的维生素B群，在酸性环境中比较稳定，但是加碱做面食时这种稳定性会被破坏。煮面条的时候，大量的营养会流失到面汤里，煮饺子的时候也会流失一些营养。块汤可以保留汤中面粉中的多种营养成分，可以很好地避免面食营养成分的流失。所谓“原汤生食”也充分说明了这一点。
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