银耳和小米都是营养价值很高的食材。银耳常用于滋补身体，尤其是女性。有补血益气之功效。银耳可以通过多种方式食用。银耳可以做成汤。也可以炒着吃。许多人喜欢将银耳和小米一起煮成粥食用。两者煮成粥，营养价值也很高。经常饮酒对健康非常有益。
银耳的好处
1.肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能。相信很多人都知道肝脏对我们身体的作用，所以在日常饮食中吃银耳是有一定好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳做汤，因为他们知道银耳可以达到清热健胃的功效。也是很好的滋补良药。具有养胃、养脑、滋阴清热、润燥润燥等功效。
3.提高免疫力
可防止钙质流失，对生长发育十分有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。
4.美容祛斑
银耳含有丰富的天然胶体特性，加上它的滋阴功效，长期服用可润肤，并有去除面部黄褐斑和雀斑的功效。
5.减肥
银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加容忍度
银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
银耳的做法
做法一：马蹄银耳汤
材料：荸荠（又名荸荠）、银耳、枸杞一小把、冰糖适量。
做法：银耳提前泡好。荸荠洗净去皮，对半切开，枸杞用冷水浸泡。将银耳放入锅中，加足量水，煮沸，转小火炖半小时。加入荸荠和冰糖继续煮30分钟，直到银耳变稠。关火前2分钟加入泡软的枸杞。
功效：荸荠属寒食，具有清热泻火的良好功效。既能清热生津，又能补充营养，适合发热患者食用。具有凉血解毒、利尿通便、利湿化痰、消食消肿的作用。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄铁有利于预防和治疗脑膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。
方法二：银耳鲜淮山汤
原料：银耳15克，鲜淮山250克，红糖1-2汤匙。
制法：鲜山药去皮，洗净切小粒，泡银耳，撕成小芽。将它们一起放入锅中，加入750毫升水（约3碗）。大火烧开后改大火煮至熟，加入白糖，再推入荸荠粉。
功效：银耳与鲜山药、黑糖混合为汤，适用于阴虚火旺的更年期调理。健康汤。
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