鲍鱼是一种比较昂贵的海鲜，但鲍鱼不仅风味独特，而且含有许多对人体有益的营养成分。鲍鱼除了单独煮外，还可以和其他食材一起熬汤。鲍鱼炖鸭是比较常见的一种。鲍鱼炖鸭不仅非常好吃，而且还有一定的抗癌作用。那么，如何用鲍鱼做炖鸭呢？
鲍鱼焖鸭
鲍鱼焖老鸭是一道简单的家常菜。用料为水发鲍鱼200克，广老鸭1只，瘦猪肉100克，瘦火腿25克，生姜3片。
中文名鲍鱼炖老鸭 主要原料 鲍鱼 主要营养成分 蛋白质 主要食用功效 滋阴益精，清热明目 鲍鱼是“海鲜八宝”之一，又名“海鲜之冠”，具有曾是历代皇室和贵族的居所。为美食服务。中医认为，鲍鱼能补血软肝，清热明目。现代医学认为，除了富含各种营养成分外，还含有“鲍鱼1号”和“鲍鱼2号”两种特殊物质，具有抗癌作用。中医认为鸭是水中之鸟。由于其性凉，特别适合体内有热火气的人食用。鲍鱼焖老鸭，香醇可口。具有补中益气、滋阴补肾的作用。初春还很冷的时候，这是一道健康的汤。
材料：水发鲍鱼200克，广老鸭1只，瘦猪肉100克，瘦火腿25克，生姜3片。
烹调：将光老鸭的内脏和尾巴去掉，洗净，“飞水”；将瘦猪肉洗净，“飞水”。将鸭肉和瘦肉放入炖锅中，加入1250ml（5碗）冷水、姜和白酒，盖上锅盖炖2小时，鲍鱼切成薄片，火腿切成薄片，放入炖锅，盖上盖子炖1小时。饮用时加适量盐，此量可供3～4人食用。
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