芋圆烧仙草是我国台湾比较传统的甜点。口感软软，具有清凉可口的特点。因为芋圆在外面卖比较贵，所以可以自己做。可以选择广东特产仙草粉。另外，还需要准备适量的南瓜，这样就可以用烤仙草做芋圆了。不仅味道好，而且对滋补身体也有好处。
自制芋圆和香草
材料
主料：仙草粉50克、南瓜200克、木薯粉80克
辅料：白糖80克
1. 将50克仙草粉加入250克水中，搅拌均匀无颗粒
2、烧开900克水，将拌好的芹菜糊倒入锅中，继续搅拌，再次煮沸；
3、将煮好的仙草倒入保鲜盒中，放凉，放入冰箱冷藏2小时； PS：建议使用玻璃或陶瓷盒，不要使用塑料保鲜盒
4.南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克，木薯粉80克，白糖40克；
5、加入适量开水搅拌均匀，揉成光滑的面团；
6、揉成细长条；
7.用刀切长段； PS：如果切的时候刀粘到刀上，可以抹一层粉
8、水烧开，放入芋圆煮熟； PS：煮熟会浮起来
9.取出芋圆，吃冰水； PS：可以将开水提前放凉后放入冰箱冷藏成冰水；
10. 将冷藏的仙草切丁，加入芋头球和白糖拌匀。
练习二
1. 红薯和紫薯去皮，切成小块，蒸至筷子能轻易刺穿。
2、将紫薯和红薯分成两个大碗，分别压碎，紫薯压碎，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入80克木薯淀粉，揉匀。如果红薯含水量比较大，一般不用加牛奶，直接倒进去就行了。 100克木薯淀粉可以揉均匀。
3、一定要揉透，混合均匀，揉至没有干粉为止。将紫薯泥和淀粉揉成一定的韧性。
4. 分成小团，揉成圆柱形条（太大容易折断），然后切成自己喜欢的小块。
5.最后撒上剩余的木薯淀粉（防粘！冷冻储存！）
6、自己在家也可以包粽子。糯米粉中加入少许开水，边倒入开水边搅拌。面粉分散成絮状物。不要加水。把它揉成面团，揉成小球。
7、将汤圆和芋圆依次煮熟，加水煮沸至浮起后闷一会。
8. 红豆汤底，或者奶底，依次铺上芋圆、小丸子、仙草，还可以放一些水果，榴莲香蕉、草莓、桃子随你，冰镇后口感更好
烹饪技巧
1、仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；
2.煮仙草的时候要不停的搅拌均匀，煮开后关火捞出锅；
3、芋圆南瓜泥、木薯粉、水和糖的比例很重要；
4. 煮熟的芋头球要放在冷水中，防止粘在伤口上。
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