团鱼，又称甲鱼，是最难杀死的甲壳类动物。乌龟全身被称为宝物，每个位置都有自己的作用。杀鳖的时候，要先磨锋利的刀，然后在鳖身上倒酒，最后让鳖咬东西露出脑袋，再砍刀直接解决放血。据说味道也很好。
鳖，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鳖，是人们喜爱的滋补水产品
一：活杀
活鳖最好是两个人一起杀。因为甲鱼全身都是宝物，所以要分拣、清洗、存放以备后用。因此，屠宰时应遵循以下三个步骤；
1、屠宰前的准备工作；快刀1把（切血管用），筷子1根（乌龟咬拔头颈用），小碗2个，1个里面放少许白酒（甲鱼血用），还有一个用少许清水（用于乌龟的内脏）和一把快速剪刀（打开腹部）。准备工作完成后，可以按照以下程序屠宰龟。
2. 把乌龟翻过来，背着地，肚子朝天。当它把脖子伸到最长翻身时，用手抓住它的脖子（也可以用筷子诱导乌龟咬，然后抓住它的脖子）。把一小碗血放在你面前。
3.一个人戴手套抓龟的腹部和背部，另一个人用锋利的刀在颈背处割开血管（头颈后面是动脉和血管），然后将乌龟的血控制在一个小碗里，用筷子搅拌小碗里的血。抓龟肚和背的人，要抬起龟来控制气血。
4.杀完龟后，去水龙头把龟洗干净，用快剪打开腹部，最好从侧面打开整个龟背，先去掉后肺（没用），然后取取出肝、心、肠，如果是雄性，取出睾丸，如果是雌性，取出未成熟的龟卵。然后在一个装满水的小碗里清洗内脏。将甲鱼切开去除腹部所有东西后，再冲洗甲鱼。
5. 锅中烧开水，将整条甲鱼放入锅中焯烫，取出。取出后，剥去甲鱼的皮。
6.内脏洗净后，取出肝脏内的胆囊（烧制时可刺破胆囊，将胆汁洒入汤中，增加鲜味，或将胆囊泡白酒内服，有清肝明目之功效。）
二：杀戮
将暂养的甲鱼洗净，直接用开水烫一下，然后剥开内脏，取出内脏。方法是用水温80度的热水半浴，将鳖在热水中烫3分钟，起皱后去掉皮，轻轻撕下鳖皮用手，然后清洗甲鱼。 .下刀从乌龟裙底沿周边切开，掀开盖板，取出队伍内脏。杀的好处是一个人就可以进行，尤其是杀龟的人不会被龟咬，杀起来更方便。缺点是这样杀鳖会使鳖血淤积在体内，稍微影响鳖的口感（主要是蒸的时候）。
注意事项
为防止被海龟咬伤，一定要从背后抓海龟
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