夹心蛋糕是一种非常美味的食物，在制作的过程中可以加入一些辅料，这样蛋糕的味道会更好。有些朋友喜欢吃榴莲。做酥皮的时候，可以在里面加入一些榴莲，可以做成榴莲酥，口感不一样。那么，榴莲酥的做法究竟是怎样的呢？
成分
材料
剂量
低筋面粉80G
1个鸡蛋
糖粉20G
牛奶 250ML
黄油15G
班兰油/绿色素/抹茶粉 几滴
练习
1. 鸡蛋加糖粉打散
2. 加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌成面糊
3. 黄油在水中融化，倒入面糊中搅拌加入色素
4. 将揉好的面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时。
5. 放入不粘锅小火，倒入面糊，煎至凝固。不要翻过来，倒在架子上放凉
6. 淡奶油打发（可以加点糖打发）我觉得太甜了会腻，盖住榴莲的味道，所以不加糖
7. 将面团放入6寸或8寸蛋糕模中，铺一层奶油，加入榴莲，再铺一层至完成。放入冰箱冷藏1小时以上凝固即可直接脱模
练习2
1.准备材料：鸡蛋、牛奶、黄油、榴莲浆、抹茶粉、糖粉、低筋面粉
2. 将鸡蛋加入糖粉中，搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，然后将低筋面粉筛入面糊中。
3.黄油溶解在水中后，倒入之前的面糊中，搅拌均匀。
4. 将拌好的面糊放入冰箱冷藏半小时左右
5. 面糊冷却后，在锅中加入少许油，油热后倒入冷却的面糊，煎至面糊凝固，不要翻面。油炸后立即冷却。
6.打发奶油，边打边加入适量的糖。然后把油炸好的面团放到蛋糕模里，放一层酥皮，一层奶油和一层榴莲，再铺一层酥皮。按此顺序放置，直到完成。最后放入冰箱冷藏1小时左右即可食用。美味的榴莲酥就出来了。
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