因为蛋糕甜点不仅需要使用烤箱，还可以使用普通的家用电器和电饭煲制作，所以蛋糕已经成为很多人在家会做的甜点。而且烤蛋糕的过程也很简单。自己在家做的蛋糕不仅卫生，而且给人一种非常好的成就感。但是在家里做蛋糕之前，应该先准备好做蛋糕的材料，那么做蛋糕的时候用的是什么面粉呢？
如何用电饭煲做蛋糕
电饭煲不仅可以煮饭和菜，还可以做蛋糕。话不多说，电饭煲做蛋糕的方法快起来！
1.糖低粉和泡打粉
2、鸡蛋分开，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆中
3.40克糖放入蛋黄中，搅拌均匀
4. 将黄油溶入蛋黄混合物中，搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.然后加入低粉和泡打粉拌匀备用
7.先用打蛋器将蛋白慢速打成泡沫
8. 加入30克糖，继续用打蛋器打
9.最后放35克糖继续用打蛋器打
10. 打至蛋清变硬，尖角不消失。
11. 取三分之一的蛋清倒入面糊中，上下搅拌，不要打圈
12. 将混合好的面糊倒入三分之二的蛋白中
13.上下搅拌均匀不能画圈
14、将拌好的面糊倒入电饭煲内锅，摇晃几下，抖出气泡
15. 放入电饭煲，按下煮饭键。这款电饭煲是自动保温的，温度好的时候会发出叫声，所以只要按四下煮饭键。
16. 蛋糕做好后，取出电饭煲放凉
电饭煲做蛋糕用什么面粉
做蛋糕用的低筋面粉是不需要酵母的普通面粉，做面包用的是高筋面粉，也就是面包粉面包需要发酵，所以需要加入酵母。要制作全蛋海绵蛋糕，您需要用打蛋器打全蛋。打至蓬松。要制作戚风蛋糕，您需要将蛋白打至看起来像鸡尾巴。
你可以用万能面粉（千万不要用那种叫做“饺子粉”的面粉，它有很多面筋）和玉米淀粉的比例为4：1。
如果你想要更低的面筋，你也可以多加一点玉米淀粉。
因为低筋面粉没有筋，所以做出来的蛋糕特别柔软，体积膨胀，表面平整。油脂蛋糕本身的结构比海绵蛋糕松散，并使用万能面粉进一步强化蛋糕的结构。从而变得更紧而不是更松。生粉是玉米粉或豆菱粉，通常用于烹饪。
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