蒸面是一种营养又健康的美食，而且因为有馅，所以是很多人午餐的最佳选择。蒸面虽然也是面食的一种，但味道和我们平时吃的水煮面完全不一样。蒸面还可以根据自己的口味添加各种配料，既能满足人们的要求，又能增加营养。那么，蒸面的步骤有哪些呢？
<强> 1。成分
五花肉100~150g，青椒（或白菜、豆芽、长短豆、蒜苔、地瓜梗等）适量，姜、酱油、盐适量。
二、步骤
1. 将面条放入蒸锅中过水蒸熟。锅里冒着热气（在我家乡，是白蒸）。 10-15分钟后，将面条放入锅中备用。
2、五花肉切成薄片，不要特别薄，不然蒸完就找不到肉片了；青椒切丝，生姜切片或切丝（我喜欢切丝，因为这样吃不容易有感觉。
3. 将肉片放入容器中，加入适量盐和酱油，拌匀，入锅下油，烧热，放入姜丝，将肉片炒香，再加入青椒，翻炒一会同时，加入适量酱油、水和盐，盖上锅盖小火炖几分钟。注意：酱油、盐、水的量要大，菜汤的量要多，微咸，酱色要浓一些（因为面条不加盐，所以菜汤的味道和给面条上色）。
4. 将蒸好的面条放入炒锅中，用筷子和锅铲炒熟的蔬菜。最好把面条拌匀，面条基本都染上了不太浓的酱色，菜汤基本都被面条盖住了。吸收污渍而不会留下太多残留物。因此，烹调时酱油、盐、水的添加量难以控制。
5.蒸笼盖上抹布盖在炉排上（也可以用大白菜叶不抹布均匀摊开），将以上拌好的面条均匀地铺在炉排上，盖紧锅盖（必要时可以盖上锅盖），过水蒸，时间控制在蒸完后20-30分钟，即可出锅。
微信扫码添加客服