关于红酒的分级，相信大家都知道。从售价可以看出，有的很贵，有的很便宜。这就是红酒分级系统的不同之处。它是如何划分的？一是颜色，二是时间，三是酿造方法，当然也与所选葡萄的质量有关。不同的酿造工艺也有不同的价格。关键是酒的颜色和味道会不一样，所以价格也不一样。
一、根据颜色
根据颜色，葡萄酒可分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。这也是最常见的分类。
<强> 1。红酒
红葡萄酒是通过发酵葡萄皮制成的。一般来说，皮肤浸泡的时间越长，颜色就会越深。年轻的红葡萄酒通常呈深紫红色或宝石红色。随着年龄的增长，它的颜色会变浅，变成石榴红色或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色还受酿造品种的影响。有些品种颜色较深，生产出来的酒颜色会较深，如赤霞珠和西拉。
<强> 2。白葡萄酒
白葡萄酒可以由白葡萄和红葡萄品种制成。在酿造白葡萄酒的过程中，将葡萄压榨去皮和种子，然后进行发酵，这样就避免了从皮中提取色素和单宁。白葡萄酒的颜色可分为深浅不一的蓝色、柠檬黄、金黄色、琥珀色和棕色。
<强> 3。桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。它是红葡萄品种经过短期浸渍和发酵制成的酒。与红葡萄酒类似，桃红葡萄酒浸泡时间越长，颜色越深。它的颜色从浅到深依次为樱桃粉色、桃粉色、牡丹红、珊瑚红和樱桃红。
二、根据形式
这里的形态是指葡萄酒是否起泡，这关系到葡萄酒中是否含有二氧化碳。根据这个标准，葡萄酒可分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。
<强> 1。静酒
这是指在20°C时葡萄酒中二氧化碳压力小于0.05兆帕（Mpa，压力单位）的葡萄酒。现在市场上的大部分酒都属于这种类型。
<强> 2。起泡酒
起泡酒是指20℃时二氧化碳压力大于或等于0.05MPa的酒。常见的起泡酒包括法国的香槟、西班牙的卡瓦、意大利的普罗塞克和阿斯蒂。
根据二氧化碳压力，起泡酒可细分为高起泡酒和低起泡酒。前者的二氧化碳压力大于或等于0.35 MPa，而后者在0.05-0.35 MPa之间。一般来说，高起泡酒在市场上比较常见。
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