鳗鱼和骨头是两种比较昂贵的食材，这两种食材的营养价值也比较高。如果能把两者放在一起做汤，就可以更好地利用两者的营养价值，让大家学习如何做鳗鱼骨汤。煮鳝骨汤时，要先将鳝骨煮一段时间再加入鳝鱼，否则鳝鱼煮太久会腐烂。
如何制作鳗鱼骨汤
鳝骨汤是一种养生汤品，备受推崇，尤其是很多喜欢养生的人都会感兴趣。人体食用，如果筋骨有点伤，不妨煮一些吃，让我们看看怎么做。
备料：鳗鱼骨、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、盐
实践：
1、鳝鱼骨洗净切段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去蒂；
2.锅中加入少量食用油，煮至七成熟，再加入葱姜爆香；
3、将鳗鱼骨放入锅中，炒至变色，锅中加水，加少许醋，煮沸去沫；
4. 将黄芪放入锅中，炖半小时后加入枸杞；
煮沸后加入味精、盐、料酒、胡椒粉调味。将鳗鱼骨头过滤掉后，从锅中滴几滴香油，撒上一些香菜。
鳗鱼骨汤的营养价值
鳗鱼骨汤一直被注重养殖的人们奉为保健圣品，因为它的营养价值非常高。 100克鳗鱼肉中含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150克。毫克，铁1.6毫克，丰富的营养成分可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳗鱼的滋补功效已记载于《本草纲目》。鳗鱼具有补血、益气、消炎、消毒、祛风湿等作用。此外，鳗鱼是一种温食，有益中。益气的作用，早在古代，人们就用鳗鱼来调理身体，增强体质。
中医认为，鳗鱼具有补气养血、暖阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能，有助于体弱者强身健体。鳗鱼骨汤是一种保健汤。发生癌症大病时，还可以煮一些鳝骨汤来滋补。
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