煲仔饭是南方人所熟悉的，煲仔饭的种类很多，可以搭配各种酱料，让米饭更香。煲仔饭酱油怎么调？煲仔饭不是调料越多越好，而是要根据自己的口味。准备时可以加一勺酱油、蚝油和少量白糖，喜欢麻油的可以加半勺。只需加盐和水。
煲仔饭酱的材料：
酱油一汤匙，蚝油一汤匙，香油一汤匙，糖半茶匙（让酱油更入味），盐少许，水两汤匙。
上述材料混合加热后即可储存使用。另外，多余的酱汁可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。不仅可以用来做腊肠，还可以用来蒸鱼和蘸酱，风味独特。
香辣排骨煲仔饭食谱
排骨用料：排骨、青椒、红辣椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、玉米淀粉、鸡精、八角。
煲仔饭原料：大米、水、油。
1. 排骨用热水洗净，加入料酒和酱油搅拌均匀。
2. 将玉米淀粉倒入腌制好的排骨中，再次搅拌均匀。
3.准备好所有需要的材料，用擀面杖切青椒和红椒！把姜和大蒜切碎。
4.热锅冷油，放入八角。
5、八角开始冒泡时，将排骨放入锅中，先不要翻动，煎3-5分钟后再翻动。
6. 将排骨炸至金黄色，捞出，锅内只留少许油。
7. 加入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒。
8.加入干辣椒翻炒均匀（可以加点酱油翻炒）。
9. 加水至与肉齐平。
10. 盖上锅盖小火煮至剩少许水。
11.加入青椒翻炒3-5分钟，加入少量鸡精，加热至出汁合适。
12. 煲仔饭上的菜就做好了。
13.现在做米饭，把米饭浸泡在水里20多分钟。
14、将泡好的大米洗净，放入锅中，倒入清水（水：大米=1：1），加入适量食用油搅拌均匀。
15. 大火煮至米饭出现小孔。当小孔出现小气泡时关火。
16. 把炒好的香辣排骨放在上面，盖上盖子大火炖至出香味，关火上桌。
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