莲子是莲荚中的一种果实。莲子不仅可以食用，还可以晒干作为中药材。但是吃莲子的时候一定要去掉莲心，因为莲心很苦。但其实莲心也是一种很好的中草药，只是莲子最常见的吃法就是用莲子煮粥。如果是新鲜的莲子，还能用来做粥吗？
当然可以，但是如果把干莲子煮熟的话，就不容易煮了，新鲜的莲子在开水几分钟后就熟了。
莲藕粥
原料：莲子50克，山药30克，粳米50克，薏仁30克。 30克糖。
制作方法
1、莲子、山药、粳米、薏米洗净浸泡，莲子不去核。
2. 取一个砂锅，放入莲子、山药、粳米和薏米，煮1.5小时。
3. 加糖煮一会儿。
注意事项：莲子、山药、粳米要先浸泡。水烧开后，食材不易粘底，粥香。
莲子粥需要去掉吗？
做莲子粥最好去核，因为用莲子煮粥太苦，去核后粥就不会苦了。不过，莲子也可以不用去核，也可以用来煮粥。用带芯煮粥，清热去火效果更佳。莲子的核性寒，体质虚寒、胃寒的人不宜吃带核的莲子。莲子心吃多了也会引起腹痛、腹泻等不适症状。
银耳莲子粥的做法
练习一
1、干银耳15克，干白莲子100克，冰糖80克；
2. 将干银耳和莲子用清水浸泡2小时。银耳摘去老梗和杂质后，撕成小芽，再用浸过水的莲子冲洗干净，沥干备用。
3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅，加一小锅水，盖上盖子，上汽大火后转小火炖30分钟左右。
4. 最后，打开盖子，将空气排出。热食或冷食可放入冰箱冷藏后再食用。冷的食物味道更好。
练习二
原料：圆糯米60克 药材：龙眼肉10克，去心莲子20克，红枣6克
调料：冰糖银耳莲子粥适量
如何：
1、首先将莲子洗净，红枣去核，糯米圆洗净，泡水。
2. 莲子和糯米加水600毫升，小火炖40分钟，加入龙眼肉和红枣煮15分钟，加入冰糖即可食用。
提示
服用注意事项 / 感冒者不宜吃龙眼，容易上火，连服数周或数日 / 隔日服，连续两周，适合早餐吃龙眼.平，味甘，健脾益肾；大枣性平，味甘，健脾胃；糯米性温，味甘，能补中益气，多药合用，适用于抑郁症和失眠症患者。特点：安神。
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