也许生活中你很少听说扇贝，但扇贝应该经常听到，而且扇贝和扇贝其实是同一个品种。扇贝是用干贝制成的海产品，因为它的味道和外观与鲍鱼有些相似，所以被称为小鲍鱼。所以，扇贝最常见的做法就是熬粥，那么扇贝海鲜粥的做法是什么呢？
扇贝（Scallops）俗称干贝、干贝、姜珠、背心柱、玉柱、米丁、姜药柱等，实际上是各种贝类内收肌产品的总称。撬开一个江瑶指尖大小的干贝，古时候是供奉皇室的珍品。
因其味道鲜美而被列为“海中八宝”之一，被誉为“海味之首”。如今，虽然在超市到处都能买到，但大扇贝还是很贵的，尤其是粒形饱满，色泽淡黄，手感干爽香，口感嫩糯，鲜甜。
扇贝性味甘咸，具有滋阴健脾、健脾益气的作用。 《本草从心》曰：能“调气，益五脏，解渴”； 《本草秋元》称其有“滋阴止小便”之功效。扇贝含有丰富的蛋白质和少量的碘，其功效与海带和海带相近，但含有非常浓郁的香气，吃起来更加鲜美可口。无论是主料还是配料，都能突出或增加菜肴的美味。干扇贝的热量只有香肠或培根的一半，脂肪含量只有 1/20。
扇贝海鲜粥的做法
材料：大米、大虾1斤、梭子蟹1斤、蛤蜊半斤、干贝3个、芹菜、姜、大葱
扇贝海鲜粥的做法
1. 干贝用料酒浸泡，加姜两片，盖上锅盖蒸一个小时，然后用手去皮切丝。
2. 大米洗净，加水，加入干贝碎，煮成浓稠的白粥。
3. 大虾洗净去头，开背，去掉黑线。用少量油将虾头炒成红虾油。
4. 将梭子蟹洗净，打开盖子，去掉鱼鳃等不可食用的部分，四样俱全。
5. 将蛤蜊冲洗干净并浸泡在清水中。
6.姜丝，芹菜碎，大葱碎。
7. 转大火，加入姜丝芹菜、蟹。
8.煮几分钟，加入虾和蛤蜊，煮至虾红和蛤打开。
9. 用盐调味。
10. 撒上葱花，倒入虾油。
11.关火上桌。
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