很多人喜欢吃炖鱼，而炖鱼的时候，通常会选择清炖，这样味道会更清淡，营养价值更高。对于一些肠胃不好的人来说，炖一些鲫鱼汤可以养胃，炖鱼的时候一定要把鱼切成块，这样炖的时候才好吃。如果切成块，很可能是炖鱼，那么炖鱼块的方法是什么？
方法一：
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。实践：
1.将鱼洗净，用精盐浸泡5-10分钟。
2.锅里放少许油。油热后，将葱花放入锅中，再加入适量的水（过鱼身），将鱼放入锅中。
3. 加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、红枣，煮沸。
4.锅烧开后，小火炖30分钟左右。
方法二：
材质：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、味精、醋、料酒、炖鱼食用油、酱油。实践：
1、将鱼洗净，用精盐、味精等调味料浸泡30分钟。
（将葱、姜、蒜、香菇、大枣放入鱼肚）
2.然后根据鱼的大小设置烹饪时间。
3.炖好后把炖好的鱼酱油浇在鱼身上就OK了
营养师点评：炖鱼是一道美味的汤。汤汁浓稠，肉质细嫩，适合自制。本品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。因为鱼肉是由单一肌群组成，肌纤维较细，鱼肉中可以保留更多的水分，肉质非常细腻。中医认为，鱼性味甘温，有补气、开胃、强筋骨、滋补肝肾等作用，可用于脾虚、食欲不振、消化不良等。
方法三：
【材料】鲤鱼1条、姜、蒜、葱、香菜、干辣椒、八角、酱油、盐、食用油。
【实践】
1、将鲫鱼清洗干净，切块；姜去皮切片，大蒜去皮切片，洗净切段，干辣椒丝和大料洗净
2.锅热油，放入姜、葱、蒜、干辣椒、大料爆香，再加入适量酱油，再加入适量水
3. 放入鱼片，盖上锅盖大火烧开，转小火煮10分钟，上桌前撒上香菜即可。
家常炖鱼片的做法你学会了吗？此外，还可以根据自己的口味加入各种蘑菇、西红柿等材料，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美。
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