意大利面是生活中最常见的食物。尤其是在我国，面食是不可缺少的。当然，很多人认为吃米饭也是一个不错的选择，但我们这辈子不能一直吃米饭。此外，吃太多米饭也会影响胃。在生活中，如果你决定去厨房，你必须学习如何制作面条。那么，面条和水与面条的比例是多少呢？
舀出面粉
用一个小碗舀面粉，如果是2个成年男子，三个小碗就够了。
将面粉放入容器中，建议选择不锈钢盆，重量轻，能保持强度，沾上面粉时容易清洗。
新手注意事项：
如果你的目标是三小碗面粉的量，那么，这一步舀面粉的时候，最好只舀出两小碗，原因，慢慢看。
加水
这一步很关键：
舀出一小碗水，沿着不锈钢锅的边缘一点一点地向面粉中加入水。 “一点点”是指水流的大小与普通纯净水瓶半口的流速相近，让水缓慢而均匀地流出。我说清楚了吗？？？
如何揉面条（所有意大利面基础知识）
在加水的过程中，一直用手揉面粉，揉面单元越小越好。这个怎么理解——用三个中指尖揉，每次揉的越少，面团就越均匀。
如果你揉得好，它会变成絮状。
揉绒毛
现在面粉已经变成絮状了，下一步就是将这些小絮状物结合成大絮状物，最后将所有大絮状物结合成初始面团。
在整个过程中，需要添加水。
您添加的水量取决于您的感觉，既不太干也不太湿。
太干就揉不起来，太湿就多加点面粉不粘。
新手注意事项：
新人的时候，最好先少舀面粉，因为在后面的浇水过程中，很可能会太湿，需要多加面粉。
继续第 4 步
就这样，不断的揉，不断的聚集，最后，原来的面团就形成了！
看，虽然不够光滑，但它羞涩的脸庞透着原本的淳朴，不难看出。重新创造之后，这个面团一定会散发出耀眼的光芒。
面条
此时，将面团在密闭空间中放置片刻，俗称“爽面”。
刚才给不锈钢锅盖上盖子，就OK了。
其实，唤醒面条，从科学的角度解释，就是等待面粉和水发生化学反应。和面的过程只是将面粉和水强行结合起来，而唤醒则是利用淀粉本身在温暖的环境中的发酵作用吸水膨胀。
这个过程大约需要 20 分钟。
继续揉
起床后继续揉面团。
这时，操作空间就可以从不锈钢盆转移到案板上了。
这个时候面团还是有点湿，会粘在手上，所以在揉面的过程中，需要提前在案板上撒一些干面粉，不要太多，一点一点的盖住就可以了。
新手注意事项：
如果感觉太湿，你可以再揉一揉再洒。
对于初学者来说，不建议一次撒太多，因为面团会变得很干。这个时候就需要加水了。如果不小心加了太多水，就需要加面粉。最后，可以制作面团。 4-5个人就够了。
继续醒来
揉约5-6分钟，将面团放入不锈钢盆中，继续醒发，约10分钟
继续揉捏
第二次起床后，取出面团，在案板上继续揉。
揉面团10分钟左右，如果面团光滑，可以看到，那就大功告成了。
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