火锅是一个非常受欢迎的美味系列。它是川菜的灵魂。对人们的味蕾有极大的刺激作用，却能给人们的就餐生活带来舒适的感觉。随着人们生活水平的提高，人们更倾向于在享受保健的同时享受火锅。其中，药火锅是一个非常独特的选择。让我们来看看如何制作药火锅底料。
家常草本火锅食材：
瘦牛肉、牛肝各200克、鱼丸各150克、毛肚、豆腐干、菠菜、人参5克、黄芪10克、当归15克、枸杞子15克、大枣20克、甘草5克、午餐肉、水发粉丝、水发海带、大葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。调料选择：豆瓣酱100克，植物油150克，糯米汁100克，生姜35克，大蒜20克，泡椒25克，盐15克，味精5克，10个花椒粒克，黄油50克，熟鸡油、糖、酱油、醋、葱各适量。
如何：
1. 牛肉去筋，切成大片和薄片；将牛肝去皮，切成相当于牛肉的片；将毛肚洗净，切开，切块；将午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条；干豆腐洗净，切条；水脂粉丝切段；水脂海带切条；大蒜捣碎，切成段；菠菜选好洗净；平菇撕成条；土豆去皮，切片。将上述材料摆在盘子上，端上餐桌。
2. 将人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、甘草放入砂锅或药锅中，加水煮沸，煮沸半小时，捞出药液500毫升。
3. 将煮熟的鸡油、糖、酱油、醋、葱花拌匀，放入调料盘中，每人一盘，放在桌面上蘸料。
4. 平底锅放在火上，加入植物油，煮至40%热，加入豆瓣酱、泡椒翻炒至香，加入大蒜、姜末、胡椒粉翻炒几下，煮沸将糯米汁、盐和味精加入鲜汤，将牛油煮沸，加入三分之二的药液，打出泡沫，舀入火锅中，烧开，待汤沸腾后，加入将原料放入火锅汤中煮，蘸酱吃。食用过程中可随时加入原汤和药水调味。
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