很多人都非常喜欢吃饺子，而且都知道饺子的味道很好。虽然我们在外面买的饺子都是速冻的，但自然不如我们在家里做的新鲜饺子好吃，所以如果有时间，不如自己学包饺子，免得只有学会自己做饺子也可以提高和降低经济性。
在家轻松做包子
材料
包皮材质：
温水 - 250g（170g冷水加80g热水）
砂糖 - 1汤匙（汤匙）
速溶酵母 - 1 包（11 克）
包装粉 - 500g
（不加面粉，用420g低筋面粉或普通面粉+80g小麦淀粉（澄粉）或玉米淀粉
细砂糖/糖粉-80～100g
猪油或食用油或白油 - 3 至 4 汤匙
双效泡打粉/普通泡打粉（泡打粉）- 1汤匙/1汤匙，你也可以不放
盐 - 1/4 茶匙
实践
1、先把酵母打醒：将温水倒入主锅，然后在温水中加入1汤匙糖和2汤匙面粉，搅拌浸泡，然后将酵母粉撒在面粉和水的表面，慢慢搅拌，等待 15 分钟。注意：如果酵母过期了，酵母会沉到杯底。水粉是透明的，不能再用了。在继续制作包子之前，一定要看到产生的丰富气泡。
2. 加入剩下的所有材料，加入打发过的酵母混合物，揉成柔软光滑有光泽的不粘面团（约20-30分钟），将面团揉成球状，放入大碗中，盖上盖子盖上盖子，让面团在 30°C 下发酵 90 分钟。如果天气冷，可以把家里的烤箱当做发酵箱：烤箱预热2分钟，关掉电源，烤箱里放一半以上的开水，把面团放进去盖碗，然后放入烤箱发酵。如果杯子里的热水凉了，拿出盆子，重复预热2分钟，换上一杯开水。
3. 一个半小时后，将两倍大的面团放气。
再温和3分钟。然后把面团揉圆，
再休息10分钟。
4.松弛后，将面团分成12~15份，一个一个擀成球状。
5.将药物压扁，装入1个馅料中，约25-30克。包紧。
6. 将包子放入蒸笼中，盖上盖子，放在温暖的地方（靠近炉子）发酵20-30分钟，直到包子变大一倍，包子会弹回原来的形状轻轻按下。蒸锅里的水烧开，转中大火，将发酵好的馒头用中火蒸12-15分钟。注意蒸锅盖要盖紧，防止漏气。
简单的包子
材料
面粉300克、酵母6克、泡打粉5克、白糖15克、色拉油15克、盐3克、水150克、白菜、料酒、酱油、味精、叉烧酱油、麻油、黑芝麻
实践
1. 卷心菜切碎，加盐腌制，挤干；与猪肉馅混合，加入料酒、酱油、盐、味精、烧烤酱、香油、黑芝麻拌匀。
2.馅料做好了，可以包包子了。
3. 包好后静置10分钟，然后用冷水蒸10-12分钟。
角豆面包
材料
馅料：长豆500克、五花肉300克、葱1根、干贝若干、酱油、料酒、盐、香油
面团：3杯面粉，5克酵母，1.5杯30度左右的温水
实践
1）五花肉剁碎，加入适量葱花、盐、酱油、料酒、香油拌匀；干贝用料酒浸泡两个小时，蒸至软，切块，拌匀
2) 将长豆洗净，将整颗长豆放入沸水中煮沸，加入少许香油使豆子变绿。沥干并切碎
3) 将切好的豆子放入肉馅中，搅拌均匀。根据自己的口味加盐，搅拌均匀！
4) 将水、酵母和面粉混合成光滑的面团
5）盖上湿布，放在温暖的地方发酵两倍大
6）面团排气后，分成十等份，揉成圆形
7) 擀成圆皮，放入馅料包好
8）蒸笼上铺一块半干布，放入包子，中间留个空隙，盖上盖子醒15分钟
9）锅里放冷水，水开后蒸15分钟，蒸完不要马上开盖，等5分钟左右再开盖！
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