蒸是一种很好的吃法，因为如果要保留食材的原汁原味，可以用蒸。尤其是一些口味的原因和身体的原因，有些人喜欢吃清蒸菜。常见的清蒸菜肴有清蒸鲈鱼和清蒸鸡爪。对于素食者来说，清蒸素菜也是他们的最爱。那么清蒸素菜的具体做法有哪些呢？
<强> 1。黄瓜酿豆腐
材料：大黄瓜300克，豆腐干50克（也可以用豆腐代替），金针菇20克，香菇20克，芹菜10克，香菜10克生姜
腌料： 2汤匙面粉、1汤匙酱油、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙香油
调料：盐1茶匙、糖1茶匙、水200cc、太白粉水1汤匙、香油1茶匙
如何：
1.大黄瓜去皮切成1厘米长的块，中间挖空，放入沸水中焯一会，捞起泡冷水，沥干水分搁置。
<强> 2。 材料拌匀腌好，塞入步骤1的大黄瓜，装盘，放入电锅中蒸15-20分钟左右（加入外皮的1/2锅杯水）直到煮熟并取出。
<强> 3。 取一个锅，将调味料拌匀煮熟，倒入方法2的黄瓜，起锅。
<强> 2。竹太阳三线卷
材料： 竹荪10个、香菇丝50g、芹菜丝50g、笋丝50g、胡萝卜丝20g、甜豆荚30g
调料：橄榄2汤匙、姜末10克、糖1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙
如何：
1. 将竹木耳用冷水泡发，捞出入沸水中焯一下，剪去头尾，留下木耳管，切块备用。
2. 将所有调味料混合并放在一边。
3.将B料和做法2的调味料的1/3混合，搅拌均匀。
4. 将方法1的木耳压扁，放入步骤3中的适量木耳，卷成筒状放入蒸盘中，重复上述步骤直至木耳出用完了。
5.淋上剩下的2/3调味料，加入甜豆荚装饰；放入有开水的蒸锅中，用小火蒸10分钟左右，取出。
3.白菜芝麻卷
材料：白菜叶2片，绿豆50克，胡萝卜60克，绿豆芽50克，香菜3根
调料：水适量，盐少许，香油1汤匙，麻酱1茶匙，白胡椒少许，白芝麻1茶匙
如何：
1.白菜叶在沸水中煮软，沥干备用。
2.将青豆和胡萝卜切成细丝；绿豆芽去头和尾，放入沸水中焯一下，沥干备用。
3.将所有调味料混合成酱汁备用。
4.将方法一加工的大白菜摊开，加入适量方法二的配料，再加入方法三的酱汁。
5. 将大白菜卷至紧实，然后切成两片。
<强> 4。冷芦笋
材料：芦笋12个、香菜1个、芹菜1个、红甜椒1/3个、魔芋结3个
酱料：糖少许、生抽1茶匙、香油2汤匙、黑胡椒少许、香菜粉1汤匙
如何：
1.芦笋去皮，用沸水焯一下；将魔芋丝焯水备用。
2. 将香菜、芹菜、红灯笼椒切碎备用。
3.将酱汁原料混合均匀，制成酱汁备用。
4. 取一个盘子，将第1步的芦笋和魔芋结放入，然后撒上第2步的配料，最后将第3步的酱汁浇在芦笋上。
5.柚子山药
材料：山药200克、银杏50克、酸梅6个
调味料： 1汤匙柚子酱、1/4茶匙盐、1/2茶匙枸杞水
如何：
1.山药去皮，切成方形块，中间挖一个小凹槽，放在盘子里备用。
2。从腌李子中取出种子，将它们压碎并与调味料混合。取适量于方法一的山药槽内，放上一颗银杏，将剩余的调料铺在盘中，放入开水的蒸笼中，小火煮5分钟左右捞出。
注意： 将6片枸杞用冷水浸泡至枸杞泡透，剩下的就是枸杞水。
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