粤菜其实就是粤菜。粤菜以清淡着称，因为广东人非常注重养生。在他们眼里，吃清淡的食物可以促进肠胃吸收，让自己永远年轻。而粤菜也是中国八大传统菜系之一，足以说明粤菜在中国的地位。粤菜中最常见的就是蒸菜，那么粤菜蒸菜的做法有哪些呢？
广式蒸鲍鱼
材料材料
6只鲍鱼，一小包粉丝（25克）。姜末、蒜末、葱花适量。
如何
<强> 1。 鲍鱼洗净备用。把粉丝煮熟备用，把粉丝放在盘子里做底，然后放上鲍鱼，撒上姜末、蒜末、葱花备用。
2、酱汁：将适量米酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油混合成酱汁。将准备好的酱汁倒在每只鲍鱼上，腌制10分钟。
3.锅里放水，盖上锅盖大火烧开，把鲍鱼放在篮子上蒸3分钟。
广式蒸排骨
材料
猪里脊肉100克、豆鼓5克、生抽5克、生粉5克、蒜末/姜3克、油/盐适量。
如何
1排骨切成2CM的段，洗净；将排骨与生抽/淀粉粉/大蒜/姜末/豆鼓/油/盐混合，腌10分钟。
2将腌好的排骨放在骨板上蒸20分钟左右，用绿/红辣椒圈装饰。
广式酱油蒸鸡爪
材料
鸡爪、白开水、油、冷水、生抽、老抽、八角、胡椒粉、五香粉、豆豉、酒、糖、香油、红辣椒、大蒜、少量玉米淀粉水、
如何
1.把鸡爪上的指甲去掉，然后用开水烫飞。
2. 浇水后用厨房纸吸干鸡爪中的水分（这是为了避免油炸时水溅出来）。
3. 将鸡爪炸至金黄色。这一步非常危险，因为哔哔声就像爆炸一样。
4. 将炸好的鸡爪放入冷水中1小时，目的是冷热交替，会有起皱的效果。
5. 用卤汁（包括生抽、老抽、八角、花椒粉、五香粉等材料）煮熟，入味十足。
6.将煮好的鸡爪加入豆豉、酒、糖、香油、红辣椒、蒜泥、少量生粉水，蒸20分钟。
广式清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼一斤半（盲曹）、大葱、姜、酱油（或酱油蒸鱼）、油做法 1、杀鱼时一定要刮掉鱼肚里的黑膜干净，否则会带来腥味。刮完后，用少许醋去除鱼腥味。
2。蒸的时候，除了鱼底的几根葱，你什么都不需要。一般规格的鱼，水开后约八分钟。我丈夫说，多一分钟太老了，少一分钟太原始了。
3. 取出后，扔掉小葱和所有用于蒸鱼的水。
4. 然后，加热油，将葱和姜丝翻炒，淋在鱼身上。
5. 最后将蒸好的鱼酱油或生抽淋在鱼身上即可。
提示
1.蒸鱼最重要的是控制火候和时间。 8分钟总结的非常精辟。
2.最后淋上葱姜丝的热油会增加鱼的鲜味。
广东豆豉蒸排骨
材料
纯猪排、豆豉、盐、鸡粉、生抽、老抽、糖、鲜红辣椒、玉米淀粉、蚝油、料酒。
如何
1.将排骨冲洗干净。
2.豆豉、姜末；红辣椒切丁，放在一边。
<强> 3。 将发酵好的豆豉、姜末、红辣椒与排骨搅拌均匀，加入适量盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、湿淀粉、色拉油.腌制两个小时。
4.大火蒸30分钟左右。
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