生活中经常会遇到这样的问题，所以做饭的时候就熟悉了，但是烧烤的时候经常把肉烧焦或者肉很硬，就是一口咬不动。其实烤肉是很硬的，因为火候和方法没有掌握好，所以肉变得很硬。方便介绍烧烤的注意事项。
主要类别
有两种烧烤方式：直接烧烤和间接烧烤。直烤分为明火和暗火，间接烤也分为铁板、板岩、铜板等。对木炭的要求也不同。中国适合烧烤的木炭有3种。 1.原木炭，2.机械化炭，3.工业焦，原木炭也分为果木和杂木。果木为苹果、梨、山楂等硬木，口感较好，杂木包括白杨、槐花、松树等软木烧烤味一般。
烧烤指南
烧烤叉、金属烧烤针、竹烧烤棒、大烧烤炭（每人1.5斤可烧3小时）、锡纸、烧烤网、小刀、木筷（生熟分开）、烧烤扫、一次性纸碗（包装的）食品）、金属锅（用于调味、耐高温）、一次性纸杯、烧烤夹、一次性手套、炭夹、大锅（用于烧烤食品）、火枝叶等、打火机、风扇或竹管（爆破用）
主要食物
腌制：鸡翅、鸡腿、猪排、鸡排、牛排、羊肉串、骨肉（带软骨的鸡肉）、
猪排（用箔纸包裹），牛排（用箔纸包裹）
BBQ 烧烤原料 美食
BBQ 烧烤原料 美食
不加盐的：玉米、秋刀鱼、大贝类（如贻贝、扇贝）、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑胡椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸（易烧）、薄薯片、红薯片、虾、茄子、浸泡香菇、青椒、墨鱼
酱料
黑胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、烧烤酱、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜蓉鸡粉、调和油（防止烤架被烤焦）、蒜蓉辣椒酱、蛋清
食品配料
巧克力配料、月桂叶、肉桂粉、大蒜粉、鼠尾草、莳萝草、姜粉、烧烤配料、肉豆蔻粉、浓缩果汁、奶茶粉、奶精粉、迷迭香叶、迷迭香粉、芒果配料、罗勒叶、蓝莓配料、辣椒粉、辣椒粉、咖啡打顶、姜黄粉、胡椒粉、全黑胡椒、黑胡椒碎、果木烟熏调味料、果酱等。
苹果、香蕉（可烤）（助消化）、柑橘或橙子（开胃菜）、柠檬（加可乐或调味）
搭配饮品
整箱凉茶（易饮）、自制凉茶、可乐、雪碧、椰子水、橙汁
其他工具
牙签、纸巾、凳子、桌子、麻将桌、麻将、扑克、水桶、洗洁精、垃圾桶、抹布、台灯
水果搭配
烧烤后吃一根香蕉：烧烤食物会产生较多的苯并芘等致癌物质。军事医学科学院食品与营养系博士瑞丽丽说，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠道。
烧烤后吃梨：梨是很多人最喜欢的水果。它不仅鲜嫩多汁，而且富含维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨不仅可以预防便秘，还可以促进人体内致癌物质的排泄。调查结果表明，在人体内积累的强致癌多环芳烃，如吸烟或吃烧烤，吃梨后会明显减少，尤其是喝了加热过的梨汁后。专家建议，在2018年，当人们热衷于吃烧烤和快餐的时候，饭后吃一个梨是一种健康的生活方式。
烤肉后吃猕猴桃：猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸，被誉为“维生素C之王”。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化剂，能清热降火，润燥通便，增强人体免疫力。此外，猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制癌基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等癌细胞的病变有一定的抑制作用。
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