咸猪蹄也是猪蹄常见的香做法。准备一只咸猪蹄，准备少量排骨，然后准备姜片，料酒和糖。将咸猪蹄浸泡一夜，然后剁成块备用，再按上述方法制作。咸猪蹄的味道很好，营养价值也很好。下面就让我们一起来看看咸猪蹄怎么做好吧。
如何让咸猪蹄好吃
材料
咸猪蹄1条、排骨1条、料酒1勺、姜4片、糖少许
如何
1. 将咸猪蹄用水浸泡一夜，洗净切块备用，排骨切块
2. 取一个砂锅，放入盐渍猪蹄碎，排骨加水，煮沸撇去浮沫，加料酒，猪蹄与姜片小火慢炖，加糖调味
练习2
材料
咸猪蹄一只、黄豆100克、葱适量、姜适量、白糖少许、料酒一勺
练习
1. 黄豆和盐渍猪蹄浸泡一夜，洗净备用。葱姜片
2.取一个砂锅，加入咸猪蹄和黄豆，将葱姜煮开，加料酒煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖，炖至猪蹄烂烂，黄豆酥脆，并加糖调味。
练习三
材料
猪蹄（猪脚）花椒八角桂皮干辣椒姜料酒盐
练习
1：将猪蹄去毛，刮去皮，洗净沥干水分，用盐和胡椒粉均匀涂抹全身腌制3-5小时，用水冲洗干净，入沸水中烫10分钟，捞出洗去泡沫
2：将猪蹄放入砂锅，加水没过猪蹄，大火煮开，放入料酒、姜、八角、桂皮、干辣椒，大火煮90分钟，关火焖煮20分钟。
提示
猪蹄腌制时间长。您也可以涂上盐和胡椒，然后放置一夜。第二天，咸味会更浓。
避免过咸的烹饪。煮之前先在水里泡一会儿。辣椒可以控制在你能接受的程度。煮猪蹄的汤可以用来腌鸡蛋。
练习四
材料
卤水的制作：1、用新鲜的生羊油（第一次没有肉汤，用羊油就好），2、冰糖（冰糖要压碎，最好是小颗粒），3。浙江绍兴老酒或红酒
包装：丁香、草果、肉豆蔻、白豆蔻、肉桂、甘草、排草、当归、花椒、天竺葵、桂皮、八角、香沙、孜然、陈皮、砂仁
练习
准备工作：
1、新鲜羊油洗净，切成小块，放入锅中炼制（锅内放些水防止粘锅）小火加热，不停搅拌炼制羊油。
2.油精炼好后放在一边冷却。当还有60%左右的热量时，把打碎的冰糖放进去，不断搅拌直到冰糖完全溶解。
3. 仔细观察锅内变化，看到锅冒蓝烟时停火冷却，加入第一杯酒，（酒量约3两，分两次倒入），然后继续搅拌直到冒出蓝烟第二次倒酒时（如果锅很烫，一定要注意不要溅到身上，倒酒的时候可能会搅动），直到冒出蓝色即可抽烟。加水，放入锅中。最好煮10小时。 ，把它煮沸，把汤里的泡沫打掉。
包装：
1.丁香、草果、肉豆蔻、白豆蔻、肉桂、甘草、排草、当归、花椒、天竺葵、桂皮、八角、香沙、小茴香、陈皮、砂仁（如果想更好吃的话）可以放甘松、龙波、凉姜）入锅煮半小时左右，汤可有八角味，再加入姜、葱、盐和洗净的猪蹄。
2.（要多放盐，汤一定要咸，不然炖出来的菜就没有盐了）腌45分钟左右，出炉，炖50分钟。
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