角豆是人们常吃的一种豆类食品。很多人把角豆叫做豇豆，或者叫开车等。在我国北方地区，角豆的年产量非常大，尤其是夏天，里面的角豆成熟了。 ，我这个时候吃得最多。豆子味道很好，很有营养。例如，它们富含蛋白质和胡萝卜素。今天介绍的食物是麻酱凉豆。详细的制作步骤如下。
芝麻酱凉豆食谱：
材料
豇豆 250g
配件：
少许红辣椒
调味料：
少许色拉油
1克盐
1汤匙大蒜酱
2汤匙芝麻酱
实践
1. 长豆洗净，切成4-5厘米的块
2. 用1汤匙冷煮，与芝麻糊拌匀，加盐搅拌均匀
3.锅里烧开水，加几滴色拉油，倒入切好的豆子焯一下
4. 将焯过的豆子取出，倒入凉开水备用
5. 将豆子捞出放在盘子上，倒入芝麻酱，撒上蒜末，用几个红辣椒圈装饰
尖端
将油滴入沸水中焯豆子，会使豆子呈翠绿色。
芝麻酱拌豆子的做法
11. 豆子洗干净，切段，用冷水焯一下，放凉
22、酱汁：麻酱、蒜末、蚝油、生抽、白糖、醋和盐，拌匀，如果酱汁比较稠可以加少许凉水
33.排列豆子
44. 淋上芝麻酱
麻酱凉豆做法
取出长豆头，洗净备用。用小刀斜切成45°角，增加刀口面积，使菜肴更容易入味。
开水：在水中加入适量的盐和食用油，使在水中焯过的豆子仍保持翠绿色。大火煮约6-7分钟。
然后把它从装满冷水的盆里拿出来放凉待用，这样可以保持豆子的松脆口感。
酱汁：蒜头剁成蒜末，剁碎备用，香菜剁碎，小葱切段，加适量酱油，盐，糖，加适量芝麻酱放凉，充分搅拌芝麻糊。
把凉豆放在盘子里，然后把准备好的芝麻酱均匀的倒在豆子上，让酱汁和豆子充分入味，一道家常沙拉就做好了。
想要夏季凉菜味道好，一定要多放些蒜末，而且在选择芝麻酱的时候一定要选择正宗的芝麻酱，这样才好吃。
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