我们知道是表面上卖的食用油，生产工艺不同，这直接关系到食用油的售价，所以我们应该对生产工艺有一定的了解，这样可以避免我们上当受骗。商家，可以省下不少钱，让我们的饮食更健康。在享受美食的同时对自己负责。那么，食用油应该压榨还是浸出呢？
一、压榨油和浸出油的区别
目前，我国食用油的生产方法分为压榨（物理）和浸出（化学）两种。浸出是使用化学物质将油浸出。出油率高于压榨法，但浸出法使用溶剂油。提取不能保持植物油的原有风味，还存在安全隐患。
二、加工工艺不同
压榨油的加工工艺为“物理压榨法”，浸出油的加工工艺为“化学浸出法”。
物理压榨法的生产工艺要求对原材料进行选择。除去杂质和石块后，油经粉碎、蒸、炸、榨，使油与油分离。在压榨过程中，加入油炸种子并通过压榨机进行压榨。最后采用高科技天然过滤净化技术制成。保持花生原味，香气醇厚，富含维生素E，保质期长，不含任何添加剂、溶剂残留和皂类成分。是现代科技与传统工艺相结合生产的纯天然绿色食品。 .
化学浸出法是应用化学萃取原理，选择一定的能溶解油脂的有机溶剂，通过与油脂接触（浸泡或喷淋）使油脂中的油脂萃取出来的一种制油方法。浸出法具有粕中残油少（出油率高）、劳动强度低等优点，但浸出的原油必须经过脱蜡、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或未达到一、二级压榨标准的花生油，加上部分浸出后精制的油，使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四。处理，油中的一些天然成分被破坏，有溶剂残留。
3.不同的营养素
压榨出来的花生油色、香、味俱全，保留了各种营养成分的特点。
浸出的油无色无味，加工后大部分营养成分被破坏。
由国家粮食局起草的花生油标准已经发布实施。我国目前使用的1986年和1988年制定的旧标准已被取消。新标准规定：压榨花生油和浸出花生油应在产品标签上标注。浸”的说法。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，营养与健康已成为人们的追求。让花生油的生产过程透明化，就是让消费者了解花生油的生产过程，赋予消费者知情权、选择权。消费者的权利。
四、对原材料的要求不同
“机压花生油”采用纯物理压榨方式，保留了花生的原味。因此，对花生原料的要求非常严格。原料要求新鲜，酸值、过氧化值低，价格相对较高；只进行压榨，花生饼中残油高，压榨出油率较低。因此，碎花生油的价格相对较高。
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