中国是一个非常爱吃的国家。根据不同地域，菜品主要分为八大菜系，其中川菜是最有名的菜系之一。川菜主要以辣味浓郁而著称，深受广大麻辣人士的喜爱。魔芋烧鸡是一种比较常见的川菜。对于喜欢川菜的人来说，了解一下魔芋鸡的川菜是很有必要的。
准备材料：魔芋豆腐300克、鸡腿三只、姜1片、红辣椒4-5个、大蒜两瓣准备调料：油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉
制作过程：
1. 魔芋豆腐切小块，用梳刀切，就是一边切一边切，不要切背面，放入开水锅中焯一会，捞起，捞出排干水；
2. 鸡大腿切块，姜切块，红辣椒切小块，蒜片；
3.锅里放油，烧热，放入鸡腿片和姜片，翻炒至鸡皮收缩出油，加入红辣椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，翻炒均匀适量黑酱油和盐，直到鸡块上色均匀；
4.加入魔芋块，一直搅拌至材料上色，加少许水，搅拌均匀，加入半勺白糖，煮至汤汁浓稠，加少许胡椒粉即可开锅。
如何：
1. 魔芋是一种无味且难以品尝的成分。剪梳刀的目的是为了让汤汁均匀地进入魔芋片，增加更多的风味。
2.不建议短时间用水烫鸡腿，因为煮出来的鸡肉紧实鲜美，口感更好。
吃魔芋有什么好处
<强> 1。排毒和泻药
魔芋性寒，能活血化瘀，解毒消肿，扩肠。
<强> 2。降脂降糖
魔芋中的葡甘聚糖可以阻止人体对胆固醇的消化吸收，从而起到很好的降血脂作用；而魔芋中所含的大量水溶性纤维，在进入胃部后可以吸收糖分，直接进入小肠，并在小肠中抑制糖分的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，血糖水平保持在一定范围内。
<强> 3。抗癌抗癌
魔芋有“抗癌魔衣”的美誉。它含有一种凝胶状的化学物质，具有抗癌抗癌的神奇功效。这种凝胶材料进入人体后，可以形成半透明的魔法衣，附着在肠道上。挂在墙上，阻隔各种有害物质，具有防癌抗癌的功效。
<强> 4。保鲜抑菌
魔芋含有天然抗生素，魔芋粉与其他原料混合，魔芋可以在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜和抗菌的作用。
<强> 5。降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂解物质的吸收，促进脂肪从体内排出，降低血清中甘油三酯和胆固醇的总量，预防动脉硬化，预防心脑血管疾病。
<强> 6。活血化瘀止痛
魔芋具有保暖的作用，性味辛辣，具有活血防瘀的作用。在古老的民间偏方中，魔芋被用作隔热布来治疗胃痛和肩膀酸痛。将蒸好的魔芋用毛巾等包裹起来，敷在患处，可以缓解疼痛。
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