茄子包是一种特殊的美食，一般在北方地区比较常见。主要选择肉厚的茄子，外加鸡蛋和面粉包裹，像加沫一样的意大利面，经过油炸制成，外酥里嫩，口感非常顺滑。做茄子包子的时候不要剥茄子包子，因为茄子皮营养价值丰富，维生素有很多好处和作用。
成分
主料茄子70克鸡蛋1个
35 克辅助面粉 4 克细香葱
香软茄子包子婴儿辅食食谱
参考年龄：12个月以上（对成分不过敏）
材料准备：茄子70g，鸡蛋1个，面粉35g，韭菜4g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初学者
将细香葱切碎。
将茄子切成约0.5厘米厚的片。
茄子不建议去皮，因为它含有丰富的营养物质，包括维生素B。
将鸡蛋打入碗中。
加入适量盐，倒入15g水，打匀。
加入面粉，搅拌均匀。
我在1个鸡蛋中加入了15克水和35克面粉，这样准备好的面糊口感最好，状态粘稠流动。如果是薄的，它就不会挂茄子片。
在面糊中加入切碎的洋葱。
将切好的茄子放入面糊碗中，均匀地裹上面糊。
在不粘锅上刷一层薄薄的油，依次加入茄子片。
整个过程小火慢炖，最大程度保留茄子的营养成分。
小火煮2分钟左右，待一面变成褐色后翻面继续煮2分钟左右。不要切得太厚，薄薄的，就熟了。
煎至两面金黄，装盘。
热腾腾的茄子裹在酥脆的蛋糊里，特别好吃，小心烫~
茄子的作用
<强> 1。治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌特性是其他同等功效蔬菜的数倍，是抗癌强者。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有良好的抑制作用。
<强> 2。抗衰老
茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
<强> 3。降低胆固醇保护心血管
常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
<强> 4。清热解暑
特别适合容易痱子、疖子的人。
茄子的功效
1、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克茄子含有750毫克维生素P。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂和出血。
3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。可抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。
5、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。
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