黄骨鱼是一种富含胡萝卜素、维生素、钙、铁、碳水化合物等营养物质的鱼类。肉质鲜美，肉质细嫩，很受欢迎。黄骨鱼用于炖汤，提高免疫力，增强记忆力。对明目也有好处，所以可以经常炖黄骨鱼汤给老人或小孩喝，对身体特别好。
练习一
1条黄骨鱼，去内脏清洗
2准备大葱、姜片、西洋参三片（如果没有，可以省略）
3 锅内倒入适量油，烧热。用厨房纸巾擦干鱼身，然后从锅边滑入油锅中煎至两面金黄。加入洋葱和姜，倒入两汤匙料酒。
4 加水，鱼身水量的三倍以上（水太多了汤的味道不够），烧开
5 可以选择撒一些葱花或者香菜，很好吃
练习二
1.准备黄骨鱼和老豆腐
2.锅内热油，放入姜片爆香
3.加入黄骨鱼
4.加入适量的水，大火炖煮。这种没有鳞的鱼不需要两面煎
练习三
1. 将黄骨鱼杀死，洗净，切成3块，沥干备用；豆腐洗净切块备用；香菜洗净切段，姜拍散待用。
2. 锅内热油，放入黄骨鱼，煎一面，翻面煎另一面。
3. 加入姜片，倒入足够的开水。
4. 大火烧开，继续煮一会，直到汤汁变白，再加入豆腐煮十分钟左右。
5. 上桌前加入胡椒粉，再加入适量盐调味，撒上香菜即可。
练习四
1. 黄骨鱼两条，洗净处理
2.豆腐一块，切成小块
3. 鸡腿菇一只，撕成小块
4. 把碗变大，加入姜、胡椒粉、水
5.在水中炖半小时
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