蛋壳饭是指在蛋壳饭中加入各种大米等配料，然后蒸着吃。蛋壳饭不是打碎蛋壳加到米饭里一起煮，会很难吃。蛋壳饭的做法有很多种，你可以选择自己喜欢的食材，加入蛋壳中。除了蛋壳饭，还可以用咸鸭蛋壳来做。在制作蛋壳饭之前，一定要对蛋壳进行消毒。
糯米和蛋壳饭的做法
原料：
咸鸭蛋20个、糯米500克、玉米粒适量、青豆适量、香菇适量、猪肉馅适量、火腿肠适量、胡萝卜1条、锡纸
实践：
1. 糯米提前浸泡一夜，加入玉米、青豆、胡萝卜、香菇、猪肉馅、香肠加适量盐、糖、鸡精，拌匀备用
2. 将咸鸭蛋的一个洞里的蛋清倒出来，用剪刀把洞修成圆形，把咸蛋黄倒出来。将蛋壳清洗干净，放入锅中煮沸，煮沸5分钟即可杀菌
3、用小勺舀1/2的糯米馅到空蛋壳里，把咸蛋黄往一边倾斜塞进蛋壳里，然后用糯米馅填满空位。
4. 待蒸熟的糯米馅蛋饭
5、空蛋壳全部填满后，放入高压锅，放上蒸笼，然后将蛋饭垂直排列，高压锅压20分钟。
6. 取出蒸好的蛋饭，用锡纸包起来。
蛋壳饭的制作方法
准备材料：蛋壳、糯米、杂菜（胡萝卜、玉米、青豆）、虾仁（切丁用）。
1. 用尖头打碎鸡蛋，轻轻用力，用指甲将蛋壳顶部扯下。然后我倒了鸡蛋。我把蛋清和蛋黄分开，然后我自己回去做蛋糕。倒入蛋壳后清洗消毒。
2. 锅烧热，加少许油，煸炒糯米、杂菜、虾仁去皮，放入自己喜欢的调味料。
3. 炸好后，将炸好的食材放入蛋壳中。用小勺子把米饭压紧，最后只塞上去皮的虾，露出虾尾，放入蒸锅蒸15分钟左右。在蒸制过程中控制热量。
四、出锅，剥壳食用。
制作蛋壳饭的注意事项
蛋壳在烹饪前必须通过以下方式进行消毒：
1、将蛋壳一个个洗干净，用开水烫一下；
2、锅里的水烧开，放入蛋壳，煮四五分钟；
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