红烧狮子头是一道非常标准的当地菜肴。不仅味道鲜美，香气更是挡不住。即使是红烧狮子头也能减肥。这期间，小伙伴们一想到就忍不住流口水。红烧狮子头正在制作中。这时候需要注意，方法的选择很重要，还有用料的比例和制作工艺，只要注意就可以避免，还有红烧狮子头的制作失败。
菜品介绍
红烧狮子头是一道地道的淮扬菜。肥瘦的肉色红润有光泽，配上绿色蔬菜。鲜艳的色彩和浓郁的香气，光是看着就让人食欲大开。
相关传说
关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《石经》中记载的“跳丸”（见《齐民要术》，炙法八十）。据史书记载，隋炀帝携妃嫔乘龙舟千船南下，“所经郡县，奉命于五百里内供食。 .
从一州到白玉，水陆两地极为罕见，（《资治通鉴》）。杨广在扬州看到了琼花，对扬州四大名胜——万松山、千金墩、象牙林、葵花山情有独钟。回宫后，御厨奉命根据以上四景，做了四道菜。在扬州名厨的指导下，御厨们终于做出了松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花肉。尝过这四道菜，杨广很是高兴，便给大臣们设宴，淮扬的菜一时倾倒在朝廷和民间。
招待客人的官员和要人也以拥有这四道菜为荣，视之为珍品。到了唐代，随着经济的繁荣，官员、太监、达官显贵也更加注重饮食。有一次，馆内名厨魏巨源还烹制了这四道扬州名菜，配以山珍海味、水陆珍品，令在座宾客惊叹不已。
端上“葵花肉”这道菜时，只见巨大的肉丸子做成的葵花心精致，像“狮子头”。闪耀光芒，你应该戴上狮子帅气的印章。
” 桓王兴高采烈地举起酒杯一饮而尽。为了纪念今天的盛会，不如把“葵花肉”改名为“狮子头”。叫了派诺之后，扬州又加了一道名菜“狮子头”，红烧、清蒸，深受大众喜爱。
练习一
准备食材
材料：
猪肉馅500克，菜籽50克，胡萝卜25克，小葱1个，姜1小片，淀粉适量。
调味料：
食用油60克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
烹饪方法
1.葱姜洗净切末，菜籽洗净，胡萝卜洗净切丝。
2. 将肉馅与葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油混合，打至有弹性，做成同样大小的肉丸。
3. 烧热半锅油，将肉丸倒入锅中炸至金黄色。
4.少放一点
加少许食用油，将菜籽和胡萝卜丝稍微煎一下，然后倒入炒好的肉丸，加入酱油、水、料酒一起煮，中火煮10多分钟至熟，加水勾芡淀粉，倒入油盘。
特点：
肥瘦适宜，肉香。
厨师轻松：
绞肉馅时，参照“三分肥七薄”的原则。
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