在我们的生活中，很多人都喜欢吃牛油果。有些人称鳄梨为蛇皮，因为它们看起来像蛇皮。甚至有人看到后不敢吃。味道特别好，营养价值也比较丰富，所以它在市场上的价格一直比较贵。是南方的名贵水果，那么牛油果的十大经典餐食有哪些呢？
1. 鳄梨的营养
文献显示，牛油果的能量约为191大卡/100克，是香蕉、樱桃和西瓜的2倍、4倍和7.3倍；脂肪含量为15%～30%，是普通水果的几十倍；碳水化合物含量仅为1.8%~7.8%，低于大多数水果。
虽然是水果，但其营养特性远非低能量、低脂肪的水果。所以，如果把牛油果当作普通水果吃，即使按照推荐的下限200克水果（约2个小牛油果）来吃，能量也有482大卡左右，接近一个人的能量。吃饱，经常吃会增加肥胖的风险。
但鳄梨中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸（一种单不饱和脂肪酸）约占总脂肪含量的47.2%。可降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，有利于心血管健康。 ，是橄榄油和茶油以外的油酸的良好食物来源。
所以如果你平时不吃橄榄油或茶油，你可以每天吃半到1个小牛油果（约50~100克可食用部分），它提供的单不饱和脂肪酸加上你每天吃的食用油这样作为花生油，豆油中的单不饱和脂肪酸基本可以满足国家推荐的单不饱和脂肪酸摄入量（约8-10克）。
2. 鳄梨的健康吃法
均衡膳食由三类食物组成：谷物、富含蛋白质的食物和蔬菜。
怎么吃1
直接用料理机打好酱汁，涂在面包上，加一些切片的西红柿，就会有牛油果香味的三明治，再加上一杯酸奶，营养丰富的早餐。
怎么吃 2
将半个鳄梨切成片或片，连同樱桃番茄、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸肉，加入不加糖的酸奶拌成沙拉，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，低脂低糖能量，搭配一碗杂粮米饭，是一顿营养丰富的午餐和晚餐。
怎么吃 3
牛油果和牛奶制成奶昔，既有牛油果的果香，又有牛奶的醇香。非常适合作为午后小吃，补充能量，提神醒脑。
怎么吃 4
牛油果可以和其他食物一起吃，全麦也可以当水果吃，但考虑到能量高，其他食物需要适当减少，以控制总能量摄入。
提醒：牛油果切开后特别容易氧化变黑，口感也会变差，所以建议切开后尽快食用。
三、鳄梨的购买与保存
牛油果越熟，颜色越深，摸起来越软；如果你买的是硬碰硬的牛油果，可以在室温下放置几天再吃，或者把它和苹果或香蕉一起放在袋子里，以加速它的成熟。
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