猪肝菊花汤是广东的传统名菜。主要成分是菊花和猪肝。大家都知道猪肝有补血补铁的功效。不管是大人还是小孩，吃猪肝对身体都有好处。养生的好处很多，但是猪肝菊花汤有补血软肝的功效，尤其是对眼睛干涩，对肝血不足的人很有好处，但是猪肝不适合经常食用。
菊花猪肝汤的营养价值
猪肝性味甘、苦、温，属肝经。具有养肝明目养血之功效；用于血虚萎黄、夜盲症、目赤、水肿、脚气。而且，它含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝是一种很有营养的食物。据研究分析，猪肝除了含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B1、B2等。从中医的角度来看，猪肝性味甘苦，性温。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内某些物质解毒和排泄的主要场所。有的有毒物质随血液进入肝脏后，产生比原来毒性低的物质，然后通过胆汁或尿液排出体外。
<强> 1。猪肝可以预防肝炎
猪肝还含有一般肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强机体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生。还可治疗急性传染性肝炎。
<强> 2。猪肝排毒
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对某些有毒成分的解毒作用起着重要作用。
<强> 3。猪肝改善皮肤
猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用；它可以保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健身有重要意义。
<强> 4。猪肝是补血的佳品
猪肝富含铁质，是补血食品中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
<强> 5。养肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健身有重要意义。适用于血虚萎黄、夜盲症、眼红、水肿、脚气病患者。
<强> 6。排毒
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对某些有毒成分的解毒作用起着重要作用。
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