辣椒是我们生活中最常见的调味品。喜欢吃辣的还可以把辣椒腌一下，做出来的辣椒还是蛮好吃的。泡椒的方法有很多种。如果你喜欢吃辣椒，你可以掌握几种方法，自己做。下面从酱油泡椒的做法中为大家推荐一些好的做法。
成分
主料辣椒 250g
辅料 酱油 适量盐 适量凉开水 适量八角 胡椒粉适量
步骤
1、将鲜辣椒洗净，晾干，放入罐中，依次放入：花椒、八角、酱油、盐、少量冷水盖上盖子腌制
2.开放10天左右就可以吃
3、可直接食用，也可作为烹调辅料
尖端
必须用冷水
酱油泡椒
主要成分
5公斤青椒
辅料
盐2两，姜1两
八角 1 两 胡椒粉 1 两
味精1两、白糖1两
醋1两，酱油刚刚盖住胡椒粉
1.将辣椒洗净，沥干水分
2.用刀把辣椒切掉
3.沿着辣椒的长度做刀，这样腌辣椒的时候辣椒更容易入味
4.处理辣椒时最好用小刀，因为不是所有的辣椒都是规整的，有花椒的时候用小刀比较容易切开。
5.辣椒全部加工好后，将姜洗净切片
6.八角做好了，最好掰开，更容易入味
7. 四川花椒用
8.味精备用
9. 储备酱油
10. 食醋
11.泡椒的容器，我专门买的泡椒
12.一切准备就绪后，开始将辣椒放入容器中，撒上一层辣椒，撒上一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜，以此类推，直到全部将辣椒放入容器中，最后将剩下的姜片、八角、花椒、盐全部铺在辣椒的最上面一层，然后撒上味精、糖，最后撒上醋和酱油
13. 完成后，盖上盖子腌制至少 7 天。时间越长越好吃。盐最好多放点，不然温度高了很容易腌制，浪费了一整罐！
尖端
最好用刀切个洞，方便入味
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