在众多月饼种类中，雪果月饼可以说是当今最受欢迎的品种之一，大家会发现超市里卖的这种月饼价格会更高，所以很多人都想自己在家做。雪皮果月饼的做法是什么？因为好吃，所以制作起来也比较复杂。从配料到制作过程，都需要细心，任何步骤都不能马虎。
练习一
1、材料（1）冷开水230克，糖粉430克，
(2)雪皮粉350克，
白油80克，月饼小模具1.5个，软果馅适量 做法1.将(1)材料混合至无颗粒，白油室温软化备用。
2. 加入（2）材料拌匀，揉至面团表面光滑，再加入白油揉匀。
3. 将材料5分成30克每份，面团每份20克，揉成丸子备用。
4. 取一份面团压扁，包上一部分馅料，搓圆后放入模具中（不要抹油）压扁压实，然后放在桌面上轻敲一两下即可脱模从模具中取出月饼。
5. 将月饼放入冰箱冷冻1小时，然后放入冰箱至软化即可食用。
6、除了原色外，还可以购买雪皮月饼专用调料上色，如浅粉色、浅翠绿、浅绿色、浅鹅黄色。
练习二
食品添加剂
40g熟糯米粉花生馅：80g去皮熟花生
皮：红火龙果，熟粉一块，30克
15g熟花生油 15g熟玉米油
15克糖，20克糖，20克食物
15g 蜂蜜 60g 熟糯米粉
水果雪皮月饼的食谱
1. 取一块红火龙果，切成小块，用料理机打碎
2. 破龙汁，放入小锅中煮沸，加糖融化
3.锅还在沸腾的时候，把3种粉末混合搅拌均匀。
4. 趁热加入玉米油或橄榄油，揉成光滑的面团。冷却后，放入冰箱冷藏。
5. 烤花生去皮，放入料理机，加糖
6.打碎后加入蜂蜜，加入适量花生油，然后揉成球状
7.这个雪皮球也放冰箱冷藏，取出擀成长条，准备月饼模具，准备花生馅。
8、将药剂揉成薄边中间厚的酥皮，包入花生馅
9.和包子一样，把嘴一个个收紧，重新合拢，然后粘上炸好的糯米粉，放入月饼模具中。
10、一款带有祝福特色的月饼来了。可以雕刻什么颜色？记住一定要蘸熟糯米粉，不然会被蘸。
11.把所有的月饼依次做好，装盘，冷藏食用
12. 成品是不是很精致有营养？冷藏后口感极佳，清凉爽口
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