里脊肉是很多人喜欢吃的一种肉舞者，因为里脊肉主要长在猪肉的脊椎旁边，所以它的味道很嫩，而且里脊肉基本上都是没有脂肪的瘦肉，所以很多人喜欢吃不喜欢吃肥肉会喜欢吃里脊肉。制作里脊肉的方法也很多。不仅可以做成街头小吃里脊肉串，还可以做成里脊肉片，那么制作里脊肉片的腌制方法是什么？
里脊肉的配方
相信很多人都爱吃里脊肉。因为它的嫩，很容易让人垂涎三尺！而且里脊肉也有多种吃法，包括油炸、油炸、烤制，还有各种吃法。一起来看看里脊肉的做法吧！
1. 糖醋里脊
1. 将里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；
2.将三种配菜洗净，切片。这三种小菜可以先上油；
3、洋葱切小块，姜切片，蒜切片备用；
4、将蛋清、淀粉和面粉搅拌均匀，根据具体情况加适量水；
5.然后加入肉块搅拌均匀；
6.取一个小碗，加入糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉、少许番茄酱；
7. 将油倒入煎锅；
8. 50%热时，加入肉炒至淡黄色，捞出沥油；
9. 将油加热至70%热，然后加入里脊肉，炸至金黄色，捞出沥油；
10. 锅内留底油，烧热，将葱姜蒜爆香，倒入调味酱汁；
11. 酱汁浓稠时，倒入抹油的小菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀沾上酱汁后装盘。
2. 烤里脊
1.里脊肉半斤，分批切成7-8片；
2.将擀面杖打至约3-4MM厚；
3、盐少许、料酒、姜、葱、叉烧酱两大勺；
4、肉拌入少许酱油，腌制两个多小时至入味；
5.烤箱预热230°；
6.入烤箱烤15-18分钟，期间肉翻面一次；
7. 在腌好的里脊汁中刷上少许蜂蜜； ...
里脊的营养价值
里脊不仅仅是猪肉，还有鸡肉、羊肉、牛肉等。不管是哪种肉，都可以提供人类所需的元素，但根据肉的不同，还是会有差异的。
其中，猪里脊被人们广泛认可，也就是一提到里脊，大家就会想到猪里脊。可为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，以及促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。而每100个可丽饼含有20克蛋白质、0.7克碳水化合物、5微克维生素A、0.59微克维生素E、55克胆固醇、317毫克钾、43.2毫克钠、6毫克钙、28毫克镁和铁。 1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等营养成分。因此，里脊的营养价值如此之高。
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