莲藕对我们来说是一种很常见的食物。莲藕含有大量的营养成分和多种营养成分。经常食用可以补充身体所需的营养物质和各种微量元素。莲藕可以是冷的或生的。吃，有一种特殊的香味，而且莲藕是一种清凉的食物，可以治疗肺病，止咳等。
莲藕是温的还是冷的？
莲藕生吃时凉，煮熟后呈深褐色，性变温。因此，食用前最好将莲藕煮熟。莲藕要选皮白、藕节粗而粗的。最好闻到香味。莲藕是一种营养价值高的低脂肪食品。它可以生吃、蒸、炸或炖。
生藕清热润肺凉血
秋季天气干燥，很多人会感到喉咙干燥、皮肤干燥或便秘。这时，如果将新鲜的莲藕榨汁喝下，这些问题就可以得到缓解。古人常与鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，以治疗发热、口渴、阴虚、急躁等症。
支气管炎，咳嗽不止，可以喝莲藕汁。莲藕皮也有功效，不用去皮，只需将莲藕洗净，榨汁即可。莲藕汁对慢性咽炎、喉咙干痒、痰中带血、声音嘶哑也有很好的疗效。
高烧重口渴，热伤百害，此时喝鲜藕汁，既能退烧，又能解渴。如果加梨汁，效果更佳。
这里要提醒一下，鲜藕性寒，生冷拌难消化，碍脾胃。因此，脾虚胃寒及易腹泻者不宜生食。
熟藕可以健脾开胃
脾胃虚弱的老年人常吃莲藕，可调节开胃，养血养髓，安神健脑。吃莲藕粥也有利于消化吸收。此外，莲藕中含有丰富的维生素K，具有清肺止血的功效，对肺结核患者也很有好处。
选藕，要看外观
莲藕分红花莲藕、白莲藕、捻藕三种。红花藕，藕形细长，外皮棕黄色，粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆，适合煲汤或蒸。
白花莲藕个大，外观嫩滑，银白色，肉质香脆多汁，甜味浓郁。
麻花藕呈粉红色，外观粗糙，含有大量淀粉。适合做汤或炖菜。煮莲藕时不要用炒锅，否则莲藕会变黑。
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