茶大家都知道，在中国喝茶也是一门学问。爱茶的人，对茶的研究颇多。其实，人们喝茶的时候，不仅选择品茶，更喜欢了解茶。茶叶中的知识，比如茶叶的成分、功效等，了解了这些知识之后，才能对茶叶有更好的了解，还需要了解茶叶的保健作用。
茶叶的主要成分及功效
众所周知，喝茶有很多好处。但是为什么喝茶有很多好处呢？对于普通人来说，他们知道，但不知道为什么。随着科学的发展，茶叶的成分在19世纪初逐渐明晰。经过现代科学分离鉴定，茶叶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药用成分。下面我将介绍茶叶中的保健成分及其功效表。
茶叶中的保健成分
儿茶素及其氧化缩合物
10~25%（含量）
抗氧化、抗突变、抗癌、降低胆固醇、降低血液低密度脂蛋白、抑制（生理作用）
茶多酚
30%
血压升高、血糖抑制、血小板聚集抑制、抗菌、抗食物过敏、肠道微生物
茶氨酸
2%
改善体质，除臭食物，减脂。
黄酮醇
0.6~0.7%
增加微血管阻力、抗氧化、降血压、除臭。
咖啡因
2~4%
中枢神经兴奋，提神醒脑，强心，利尿，平喘，代谢抗进行性。
杂链多糖
约 0.6%
抑制血糖升高（抗糖尿病）。
维生素C
150~250mg%
抗坏血病，抗氧化，抗癌。
维生素E
25~70mg%
抗氧化、抗癌、抗不孕。
胡萝卜素
13~29mg%
抗氧化、抗癌、增强免疫力。
皂苷
约0.1%
（抗癌，抗炎）。
氟
90~350ppm
以防蛀牙。
锌
30~75ppm
防止异味，防止皮炎，防止免疫力低下。
硒
1.0~1.8ppm
抗氧化、抗癌、防止心肌损伤。
锰
400~2000ppm
抗氧化，酶辅因子，增强免疫力。
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